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Bouchées de pomme de terre à la viande
- Nom : Bouchées de pomme de terre à la viande
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 5 pommes de terre
- 150g de viande hachée de bœuf
- 100g d’oignons hachés
- 7 à 8 feuilles de chou blanc
- muscade
- poivre
- sel
- 2 c.a.s de farine de blé (Pour la pâte à frire)
- 1 œuf (Pour la pâte à frire)
- 1/2 verre de chapelure (Pour la pâte à frire)
- huile pour friture (Pour la pâte à frire)
- sauce de soja (Pour la pâte à frire) - Fiche Sauce de soja
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Lorsqu’elles sont cuites, jeter l’eau et faire sécher les pommes de terre à feu modéré.
- Sortir les pommes de terre, les peler et les écraser.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons à feu doux.
- Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la viande hachée et un peu de muscade.
- Arrêter la cuisson dès que la couleur de la viande a changé et laisser refroidir.
- Dans un récipient, bien mélanger les pommes de terre, la viande et les oignons et diviser le tout en huit. Former des galettes ovales et laisser complètement refroidir.
- Passer ces galettes d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Les faire frire dans de l’huile préchauffée à 180°C.
- Laver les feuilles de chou et ôter les parties centrales. Les couper ensuite en fines lamelles.
- Disposer le chou et les croquettes dans des assiettes et les déguster accompagnés de sauce de soja.
Liste des ustensiles nécessaires
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