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Flan thaïlandais au lait de coco

Liste des ingrédients nécessaires

  • 200ml de lait
  • 400g de lait concentré sucré
  • 200ml de lait de coco
  • 125g de noix de coco râpée
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d'essence de Pandan - Fiche Feuilles de pandan

Préparation

  • Verser le lait concentré sucré, le lait, la noix de coco râpée et le lait de coco dans un grand saladier.
  • Bien mélanger.
  • Dans un bol, battre les œufs en omelette à l'aide d'un fouet.
  • Ajouter les œufs battus et l'essence de Pandan dans le mélange à base de lait de coco.
  • Mélanger.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Verser le mélange dans un moule à cake puis le mettre dans un autre récipient plus grand, rempli d'eau à moitié pour la cuisson à vapeur.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Mettre le tout au four pendant 30-40 minutes.
  • Pour savoir si votre flan est cuit, planter une baguette ou une pique dans le flan.
  • Le flan est cuit quand la baguette ressort quasiment propre.
  • Servir le flan tiède ou froid selon votre goût.

 

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