Raviolis japonais au porc haché - Gyoza

• Laisser décongeler les deux sachets de pâte à Gyôza dans le réfrigérateur avant utilisation.
• Râper le morceau de gingembre. Réserver.
• Laver les feuilles de chou blanc, enlever la partie centrale et garder juste la partie feuille.
• Hacher menu le Nira, le chou et le poireau.
• Réunir dans un grand bol les légumes hachés, la viande hachée et le gingembre râpé, 1 pincée de sel.
• Bien malaxer les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
• Préparer un petit bol d'eau qui servira ensuite à coller les bords des raviolis.
• Prendre une pâte, y déposer une cuillerée de farce. Humidifier la moitié de la bordure. Replier la pâte en deux de façon à envelopper la farce.
• Faire 5 petits plis sur 1 côté de la pâte.
• Renouveler l'opération pour le reste des ingrédients.

Cuisson

• Verser un peu l'huile dans une grande poêle et faire chauffer à grand feu. Poser les raviolis dans la poêle.
• Verser de l'eau jusqu'à ce que les raviolis soient à moitié recouverts. Poser tout de suite le couvercle, faire cuire à grand feu.
• Lorsque la majeure partie de l'eau s'est évaporée, enlever le couvercle et laisser encore sur feu vif jusqu'à ce que l'eau ait complètement disparu.
• Une fois que les raviolis sont dorés sur une face, les servir, en présentant leur face dorée, sur un grand plat ou sur les assiettes de chaque convive.