Mortier et pilon en pierre

• Nom : Mortier et pilon en pierre

Le mortier et le pilon en pierre sont indispensables dans la cuisine asiatique, notamment pour les cuisines laotienne et thaïlandaise. Même si l'on peut penser qu'il n'y a pas de différence entre l'utilisation du mortier et celle d'un mixeur alimentaire, en réalité, cette vieille méthode de mélange a ses propres avantages. Un mixeur alimentaire moderne ne peut pas produire les mêmes résultats qu'un mortier-pilon dans de nombreux cas, notamment avec les épices et les herbes fraîches. Le mortier-pilon permet d'extraire le jus et les huiles des épices/herbes et les projette sur leur partie fibreuse alors qu'un mixeur alimentaire ne fait que couper, broyer les épices sans extraire leurs jus. L'ensemble mortier-pilon en pierre pèse lourd, ce poids permet d'effectuer des gestes déterminants et permet ainsi d'obtenir un résultat efficace. Il existe plusieurs tailles de mortiers : petite, moyenne, grande. A choisir selon vos besoins. L'ensemble mortier-pilon en pierre est solide, il peut durer de très longues années.

C'est l'ustensile indispensable dans la cuisine asiatique pour mélanger différentes épices. Pour nettoyer le mortier et le pilon, il suffit de les rincer à l'eau chaude et de les sécher. Utiliser le liquide vaisselle si nécessaire.

Le prix varie entre 13 et 20E.