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Natte de bambou
Description
- Nom : Natte de bambou
- Autres noms : Makisu
La natte de bambou est formée de tiges de bambou, reliées entre elles par des fils de coton. Elle est quasi indispensable pour la confection des makis. Il existe 2 sortes de nattes de bambou : l'une est faite de fines tiges plates de bambou, et est destinée à la confection des makis ; l'autre est faite de tiges de bambou triangulaires ou rondes, qui permettent de dessiner des motifs sur les rouleaux ou de rouler les omelettes.
Fonctions Culinaires
La natte de bambou permet de faire des rouleaux de sushi réguliers. Après l'utilisation, la natte de bambou doit être lavée à l'eau chaude puis soigneusement séchée à l’air pour éviter la prolifération des bactéries et des champignons. Pour plus de facilité, certains cuisiniers aiment recouvrir la natte de bambou d’un film plastique pour réduire l’effort de nettoyage.
Marques & Prix
Le prix varie entre 3 et 8E le set de 2 nattes.
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