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Ciboule

Ingrédient Ciboule Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : Ciboule
  • Autres noms : Cive, Oignon d'Espagne, Chiboule, Ail fistuleux


La ciboule est une plante herbacée de la famille des Alliacées.

 

Elle est cultivée pour ses feuilles aromatiques.

 

La ciboule pousse en forme de touffes de 30-40 cm de haut. Ses feuilles sont plates.

Fonctions Culinaires

Les feuilles de ciboule sont utilisées en tant que fines herbes, dans les salades, bouillons, ou sur les plats à la fin de leur cuisson.

 

Ses fleurs sont également excellentes à consommer.

 

Dans la cuisine asiatique, on les prépare à la poêle avec de la viande, des crevettes ou encore en soupe avec un bouillon de porc.

Utilisation & Conservation

Avant de l'utiliser, il faut enlever ses racines puis la laver à plusieurs reprises.

Marques & Prix

Dans le commerce, la ciboule est vendue en bouquet.

 

On en trouve dans les supermarchés et épiceries asiatiques.

 

Un sachet de ciboule fraîche coûte environ 1 euro 20 (le prix étant approximatif).

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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