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Coriandre

Ingrédient Coriandre Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : Coriandre


La coriandre est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées.

 

Ses feuilles, ses fruits et ses racines sont utilisés en cuisine, surtout en Asie.

 

Les feuilles de la coriandre ressemblent à celles du cerfeuil. Le goût des feuilles de coriandre est frais et très particulier.

Fonctions Culinaires

En Asie, elles sont utilisées en tant que fines herbes.

 

Hachées, elles sont parsemées sur les plats sautés et les soupes pour relever leur goût.

 

Les racines de coriandre sont surtout utilisées dans la cuisine asiatique, en particulier en Thaïlande. Pilées avec de l'ail et du poivre, elles constituent un condiment de base.

Utilisation & Conservation

Avant de l'utiliser, il faut enlever ses racines puis laver ses feuilles à plusieurs reprises.

Bénéfices

La coriandre est réputée pour ses vertus carminatives et diurétiques.

Marques & Prix

Elle est vendue en bottes ou sachets dans les épiceries asiatiques.

 

Une botte de coriandre est vendue dans le commerce au prix de 1 euro 50 environ (le prix étant approximatif).

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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