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Pousse de bambou

Ingrédient Pousse de bambou Fruits & Légumes

Présentation

  • Nom : Pousse de bambou


Ce sont les germes de la canne de bambou que l'on trouve en grande quantité dans la région de l'Asie du Sud Est.

 

C'est un des légumes asiatiques les plus connus et les plus appréciés.

 

Ce légume possède un goût très particulier mais s'approprie facilement les saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuisiné.

Fonctions Culinaires

Les pousses de bambou sont souvent préparées avec d'autres légumes et avec de la viande.

 

Le cœur est sauté, frit ou braisé.

 

On consomme également les pousses de bambou en soupe, ou mijotées avec de la viande.

Utilisation & Conservation

Pour les pousses de bambou en conserve, avant utilisation, il faut les rincer à l'eau froide.

 

Pour les pousses de bambou fraîches, il faut les peler et les faire bouillir pendant 30 minutes.

Il ne faut jamais les manger crues car les pousses renferment des substances toxiques qui disparaissent à la cuisson.

Bénéfices

Les pousses de bambou contiennent beaucoup de fibres, très efficaces contre la constipation.

 

Elles favorisent l'absorption du cholestérol, permettent de faire baisser la tension.

Marques & Prix

Dans le commerce, les pousses de bambou, présentées en tranches ou entières, sont vendues fraîches ou en boîte de conserve.

 

Les pousses de bambou fraîches sont vendues dans les 8 euros/kg.

Une boîte de pousses de bambou en conserve (500 grammes) coûte environ 2 euros 70.

Dernière mise à jour : 2012-12-02 20:33:41

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