Beignets de gambas 

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Nom : Beignets de gambas 
Origine : chinoise
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 oeuf
1 morceau de gingembre haché
1/2 c.a.c de poudre aux 5 parfums  - Fiche Épices aux cinq parfums
1 pincée de sel
1 c.a.c de levure chimique 
4 c.a.s de farine 
5 c.a.s d'eau 
500 g de gambas crues
Huile pour friture 
Un citron

Préparation

Les gambas doivent être décortiquées, lavées et bien séchées.
Tamiser la farine grâce à un tamis à farine.
Dans un grand bol, mettre la farine tamisée, faire un puits au milieu et y casser l'œuf.
Ajouter la levure, le sel, le cinq-parfums, et le gingembre.
Mélanger ces ingrédients pendant 5 minutes.
 On peut également rajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour rendre la pâte lisse et légère.
Laisser la pâte reposer pendant une heure.
 Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une casserole.  Plonger chaque gambas dans la pâte précédemment préparée, puis mettre la crevette panée dans l'huile bouillante.
Répéter l'opération pour chaque gambas.
Les laisser frire pendant 2 ou 3 minutes. Une fois que la pâte a pris une couleur dorée, sortir les beignets.
 Laisser les beignets s'égoutter sur du papier absorbant et les garder au chaud.
 Disposer les beignets dans un plat de service chaud avec des feuilles de salade et des feuilles de menthe. Couper 2 tranches de citron et les poser sur les beignets pour décorer le plat. Servir avec une petite sauce.

Liste des ustensiles nécessaires

Baguettes à cuisiner

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