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Beignets de gambas
- Nom : Beignets de gambas
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 6
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 oeuf
- 1 morceau de gingembre haché
- 1/2 c.a.c de poudre aux 5 parfums - Fiche Épices aux cinq parfums
- 1 pincée de sel
- 1 c.a.c de levure chimique
- 4 c.a.s de farine
- 5 c.a.s d'eau
- 500 g de gambas crues
- Huile pour friture
- Un citron
Préparation
- Les gambas doivent être décortiquées, lavées et bien séchées.
- Tamiser la farine grâce à un tamis à farine.
- Dans un grand bol, mettre la farine tamisée, faire un puits au milieu et y casser l'œuf.
- Ajouter la levure, le sel, le cinq-parfums, et le gingembre.
- Mélanger ces ingrédients pendant 5 minutes.
- On peut également rajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour rendre la pâte lisse et légère.
- Laisser la pâte reposer pendant une heure.
- Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une casserole. Plonger chaque gambas dans la pâte précédemment préparée, puis mettre la crevette panée dans l'huile bouillante.
- Répéter l'opération pour chaque gambas.
- Les laisser frire pendant 2 ou 3 minutes. Une fois que la pâte a pris une couleur dorée, sortir les beignets.
- Laisser les beignets s'égoutter sur du papier absorbant et les garder au chaud.
- Disposer les beignets dans un plat de service chaud avec des feuilles de salade et des feuilles de menthe. Couper 2 tranches de citron et les poser sur les beignets pour décorer le plat. Servir avec une petite sauce.
Liste des ustensiles nécessaires
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