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Beignets de gambas


Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 oeuf
  • 1 morceau de gingembre haché
  • 1/2 c.a.c de poudre aux 5 parfums
 - Fiche Épices aux cinq parfums
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.a.c de levure chimique

  • 4 c.a.s de farine

  • 5 c.a.s d'eau

  • 500 g de gambas crues
  • Huile pour friture

  • Un citron

Préparation

  • Les gambas doivent être décortiquées, lavées et bien séchées.
  • Tamiser la farine grâce à un tamis à farine.
  • Dans un grand bol, mettre la farine tamisée, faire un puits au milieu et y casser l'œuf.
  • Ajouter la levure, le sel, le cinq-parfums, et le gingembre.
  • Mélanger ces ingrédients pendant 5 minutes.
  • 
On peut également rajouter quelques cuillères à soupe d'eau pour rendre la pâte lisse et légère.
  • Laisser la pâte reposer pendant une heure.
  • 
Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une casserole. 
Plonger chaque gambas dans la pâte précédemment préparée, puis mettre la crevette panée dans l'huile bouillante.
  • Répéter l'opération pour chaque gambas.
  • Les laisser frire pendant 2 ou 3 minutes. Une fois que la pâte a pris une couleur dorée, sortir les beignets.
  • 
Laisser les beignets s'égoutter sur du papier absorbant et les garder au chaud.
  • 
Disposer les beignets dans un plat de service chaud avec des feuilles de salade et des feuilles de menthe. Couper 2 tranches de citron et les poser sur les beignets pour décorer le plat. Servir avec une petite sauce.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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