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Boeuf haché sauté au tofu et à la sauce de soja

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Couper le tofu en cubes. Réserver. 
  • Hacher la ciboule et l'ail. Réserver.
  • Dans le wok, verser 3 c.a.s d'huile, faire revenir rapidement l'ail haché pendant 5 secondes.
  • Ajouter la viande de bœuf hachée et la faire cuire rapidement pendant quelques minutes.
  • Lorsque le bœuf est saisi, ajouter la sauce de piment, toujours à feu moyen.
  • Ajouter ensuite le vin et les 8 cuillères à soupe d'eau.
  • Tout en continuant de mélanger, verser la sauce de soja puis incorporer délicatement le tofu. Continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes, pour bien imprégner les morceaux.
  • Par la suite, verser de nouveau 8 cuillères à soupe d'eau et le sucre tout en remuant.
  • Après 2 minutes environ, verser la maïzena préalablement mouillée avec un peu d'eau. Tourner encore 2 ou 3 fois pour bien remuer et pour que l'ensemble épaississe. Attention à ne pas casser les tranches de tofu.
  • Servir bien chaud avec une bonne pincée de poivre du Sichuan et de la ciboule hachée.

Liste des ustensiles nécessaires

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