Boeuf sauté à l'ananas

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Nom : Boeuf sauté à l'ananas
Origine : taïwanaise
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc - Fiche Vinaigre de riz blanc
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à soupe de ketchup
1/2 boîte d’ananas en conserve
300 g de filet de bœuf
2 cuillières à soupe de sauce Nuoc Nam - Fiche Nuoc Mam
Huile
Poivre

Préparation

Couper la viande en très fines lamelles.
Égoutter l’ananas. Le couper en morceaux de 3x3 cm.
Mélanger dans un bol le ketchup, le vinaigre blanc, le Nuoc Nam et le sucre.
Dans un wok, faire chauffer à feu vif 2 cuillères à soupe d’huile.
Lorsque l'huile est chaude, ajouter la viande.
Faire revenir la viande pendant 1 minute en remuant vigoureusement.
Ajouter alors l’ananas, mélanger et faire cuire le tout pendant encore 30 secondes sans cesser de tourner avec la spatule en bois.
Incorporer la sauce précédemment préparée.
Mélanger de nouveau et laisser cuire pendant 30 secondes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Dresser sur le plat de service, parsemer de poivre noir et servir aussitôt.

Liste des ustensiles nécessaires

Spatule en bois

Baguettes à cuisiner

Wok

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