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Boeuf sauté au basilic à la thaïlandaise
- Nom : Boeuf sauté au basilic à la thaïlandaise
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 30 feuilles de basilic thaï - Fiche Basilic
- 3 cuillères à café de sucre
- 5 cuillerées à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
- 2 oignons
- 1 poivron
- 1 cuillerée à soupe de pâte de piment (facultatif)
- 500 gr. de boeuf
- 20 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
- 4 cuillerées à soupe d’huile végétale
- 3 piments rouges (facultatif)
Préparation
- Couper le boeuf en fines lamelles. L'opération est plus facile si la viande est légèrement congelée. Réserver.
- Laver et couper le poivron en lamelles. Réserver.
- Éplucher les oignons puis les couper en fines tranches. Réserver.
- Laver les feuilles de basilic et les feuilles de coriandre. Les égoutter.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu fort.
- Y déposer la pâte de piment, remuer sans cesse pendant 30 secondes.
- Ajouter les tranches de viande et faire cuire le tout pendant 1 minute.
- La viande doit être juste à demi-cuite.
- Ajouter les tranches de poivron, les oignons, les morceaux de piment (facultatif).
- Mélanger rapidement et faire cuire à feu fort pendant 1 minute.
- Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre.
- Avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de basilic et les feuilles de coriandre ciselées.
- Déposer le plat dans une assiette creuse et le servir aussitôt avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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