Boeuf sauté au basilic à la thaïlandaise

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Nom : Boeuf sauté au basilic à la thaïlandaise
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

30 feuilles de basilic thaï - Fiche Basilic
3 cuillères à café de sucre
5 cuillerées à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
2 oignons
1 poivron
1 cuillerée à soupe de pâte de piment (facultatif)
500 gr. de boeuf
20 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
4 cuillerées à soupe d’huile végétale
3 piments rouges (facultatif)

Préparation

Couper le boeuf en fines lamelles. L'opération est plus facile si la viande est légèrement congelée. Réserver.
Laver et couper le poivron en lamelles. Réserver.
Éplucher les oignons puis les couper en fines tranches. Réserver.
Laver les feuilles de basilic et les feuilles de coriandre. Les égoutter.
Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu fort.
Y déposer la pâte de piment, remuer sans cesse pendant 30 secondes.
Ajouter les tranches de viande et faire cuire le tout pendant 1 minute.
La viande doit être juste à demi-cuite.
Ajouter les tranches de poivron, les oignons, les morceaux de piment (facultatif).
Mélanger rapidement et faire cuire à feu fort pendant 1 minute.
Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre.
Avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de basilic et les feuilles de coriandre ciselées.
Déposer le plat dans une assiette creuse et le servir aussitôt avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

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