Boeuf sauté aux oignons à la façon coréenne - Bulgogi

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Nom : Boeuf sauté aux oignons à la façon coréenne
Nom original : Bulgogi
Origine : coréenne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

600g de bœuf
1 gros oignon
¼ d'une carotte
8 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
5 c.a.s de jus de poire
5 c.a.s de sucre
2 gousses d’ail
1 c.a.s de gingembre frais râpé - Fiche Gingembre
1 échalote
1 c.a.s de graines de sésame
1 c.a.s d’huile de sésame - Fiche Huile de sésame
1/4 d'une c.a.c de poivre

Préparation

Émincer l'oignon et la carotte. Réserver séparément.
Hacher finement les gousses d'ail et l'échalote. Réserver.
Découper le bœuf en tranches de 2mm. Découper ensuite ces tranches en lamelles de 2,5cm (par 2mm).
Attention, il est plus facile de découper la viande de bœuf en fines tranches quand cette dernière est légèrement congelée.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Laisser mariner les lamelles de bœuf dans le saladier pendant au minimum 15 minutes au réfrigérateur.
Faire chauffer 1 c.a.c d'huile dans une poêle non adhésive.
Lorsque l'huile devient chaude, déposer la viande marinée et faire revenir le bœuf pendant 3 minutes.
Sortir et servir chaud avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

Couteaux japonais

Baguettes à cuisiner

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