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Bol de riz au boeuf et aux légumes sautés à la façon coréenne - Bimbimbap

Liste des ingrédients nécessaires

  • 200g de riz rond
  • 200 g de faux-filet de bœuf  
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame - Fiche Huile de sésame
  • 1 concombre
  • 1/2 laitue
  • 2 œufs
  • huile
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja (Pour la marinade) - Fiche Sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide (Pour la marinade)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (Pour la marinade) - Fiche Huile de sésame
  • 2 gousses d’ail (Pour la marinade)

Préparation

Cuisson du riz

  • Laver plusieurs fois le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  • Disposer le riz lavé dans une casserole, verser de l'eau. Il doit rester 3 cm entre la surface de l'eau et la surface du riz.
  • Mettre la casserole sur feu fort et faire cuire à couvert. À l'ébullition, à l'aide d'une spatule en bois, remuer le riz puis baisser le feu. Laisser cuire à couvert pendant encore 15 minutes.

Préparation des ingrédients

  • Émincer le boeuf en fines lamelles. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger le bœuf émincé avec tous les ingrédients de la marinade et réserver.
  • Tailler le concombre en julienne et réserver.
  • Éplucher et tailler la pomme de terre et la carotte en julienne. Les faire revenir rapidement à la poêle dans un filet d’huile sans les faire brunir, puis verser 1dl d’eau.
  • Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation totale de l’eau.
  • Assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile de sésame et les graines de sésame et réserver.
  • Faire chauffer 2 c.a.s d'huile dans une poêle. Une fois que l'huile est chaude, ajouter le bœuf mariné et faire revenir rapidement.
  • Faire cuire les œufs au plat et les assaisonner avec du sel et des graines de sésames écrasées.

Dégustation

  • Déposer une portion de riz dans deux grands bols puis les garnir avec les légumes, la laitue, la viande et les œufs. Servir la sauce piquante séparément.
  • Bien mélanger et savourer !

 

Liste des ustensiles nécessaires

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