Votre Avatar
Créer un compte
(bientôt)

Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes

Avec Asie360, trouvez les meilleurs prix pour vos billets d'avion !!

Brochettes de boeuf à la citronnelle et à la sauce satay - Satay Lembu

Liste des ingrédients nécessaires

  • 600 g d’entrecôte de bœuf
  •  ½ concombre
  • 2 oignons
  • 3 tiges de citronnelle
 - Fiche Citronnelle
  • 2 gousses d’ail
 - Fiche Ail
  • 5 échalotes

  • 2 petits morceaux de curcuma - Fiche Curcuma
  • 1 petit morceau de galanga - Fiche Gingembre
  • ½ c.a.c de cumin - Fiche Cumin
  • ½ c.a.s de pâte de tamarin
 - Fiche Tamarin
  • 4 c.a.c de sel
  • 100 g de cacahuètes grillées et moulues

  • Huile d’arachide

Préparation

  • Couper le concombre et l'oignon en dés. Réserver.
  • Couper le bœuf en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
  • 
Hacher finement la citronnelle, l’ail, l’échalote, le curcuma et le galanga.

  • Séparer la préparation précédente en deux portions, pour la marinade et la sauce.
  • Disposer la viande coupée dans un saladier. 

  • Verser ½ cuillère de sel, 2 cuillères de sucre et la moitié des ingrédients finement hachés.

  • Bien mélanger avec le cumin.
 Laisser reposer pendant au minimim 2 ou 3 heures.

Préparation de la sauce satay

  • Dans un bol, faire chauffer 75cl d'eau chaude, ajouter la pâte de tamarin.
  • Mélanger pendant 10 minutes. Puis filtrer pour récupérer le jus. 

  • Verser 2 c.a.s d’huile d’arachide dans une casserole.

  • Verser l’autre portion des ingrédients finement hachés et les faire revenir à feu doux jusqu’à ce que l’on sente le parfum des épices.

  • Verser le reste du sel et du sucre, les cacahuètes et le jus de tamarin filtré.

  • Faire revenir à feu doux pendant 20 minutes.


Cuisson

  • Mettre 4 morceaux de viande sur chaque brochette
.
  • Faire griller les brochettes au charbon de bois ou sur une grille électrique pendant 10-15 minutes.
  • 
Disposer le concombre et les oignons coupés en dés sur un coté d’une assiette rectangulaire. 

  • Poser la brochette sur l’autre coté.
  • Servir avec la sauce satay.

 

Liste des ustensiles nécessaires

5 20

Mots-Clés relatifs

brochette de boeuf, brochette de boeuf à la citronnelle, brochette boeuf citronnelle, brochette de boeuf cambodgienne, brochettes de boeuf, brochette boeuf, recette brochette de boeuf à la citronnelle, boeuf à la citronnelle, boeuf, boeuf, brochette de boeuf citronnelle, brochette, brochette de boeuf, brochettes de boeuf à la citronnelle, brochette de boeuf au sate, brochette de boeuf asiatique, brochette de boeuf vietnamienne, satay, brochette boeuf saté, brochette boeuf citronnelle asiatique, brochette boeuf citronnelle cambodge, recette saté, brochette originale, recette brochette boeuf citronnelle, brochette de boeuf satay,

A découvrir : 500 proverbes asiatiques

Suivez-nous sur Twitter et devenez fan d'Asie 360 sur Facebook


Asie360 est un magazine sur l'Asie et les cultures asiatiques. Inutile de nous contacter pour télécharger des mangas, manga xxx, manga hentai, manga ddl, films divx asiatiques, sous-titres, mp3 japonais coréens vietnamiens hk chinois, pour demander des sites de streaming illégaux anime manga film, de lecture en ligne de manga et de scantrad manga

Nous contacter - Mentions Légales - Conditions d'utilisation - Foire aux Questions (F.A.Q.) - Signaler un problème - Plan du Site

Page générée en 0.2723 secondes - © Asie360 Tous droits réservés