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Brochettes poulet-poireau / Yakitori poulet-poireau
- Nom : Brochettes poulet-poireau / Yakitori poulet-poireau
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 2
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 c.a.s de sucre (Sauce)
- 60 ml de saké (Sauce) - Fiche Alcool de riz
- 30 ml de mirin (Sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
- 60 ml de sauce de soja (Sauce) - Fiche Sauce de soja
- 1/2 blanc de poireau
- 2 blancs de poulet
Préparation
- Faire tremper les brochettes en bambou dans de l'eau froide.
- Laver le blanc de poireau puis le couper en rondelles de 1 cm de largeur. Préparer 16 rondelles.
- Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque partie en 6. Vous obtenez ainsi 24 bouchées de poulet.
- Prendre un morceau de poulet et le mettre sur une brochette. Le pousser jusqu'aux deux tiers de la brochette.
- Prendre ensuite une rondelle de poireau et la percer en son centre. La pousser jusqu'au premier morceau de poulet.
- Recommencer dans l'ordre poulet, poireau et encore une fois poulet. Renouveler l'opération avec les autres brochettes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Faire cuire les brochettes sur une grille huilée préchauffée (ou au barbecue) en retournant de temps en temps les brochettes et en les badigeonnant de sauce, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
- Servir le yakitori chaud.
Liste des ustensiles nécessaires
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