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Brochettes Teriyaki de boulettes de poulet
- Nom : Brochettes Teriyaki de boulettes de poulet
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 3
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 500 g de blanc de poulet
- 1 c.a.s de gingembre râpé - Fiche Gingembre
- 1 oignon
- 1 blanc d'oeuf
- 3 c.a.c de saké - Fiche Alcool de riz
- 3 c.a.s de farine
- huile de sésame - Fiche Huile de sésame
- 3 c.a.s de sauce de soja japonaise (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
- 3 c.a.s de mirin (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
- 3 c.a.s de sucre de canne (Pour la sauce)
- 2 c.a.c de Maïzena (Pour la sauce)
Préparation
- Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
- Éplucher l'oignon puis le couper en tranches.
- À l'aide d'un mixeur, mixer l'ensemble suivant rapidement : poulet, oignon, gingembre, ail. Ajouter par la suite le saké.
- Ajouter à la fin le blanc d'œuf et mixer le tout rapidement pendant quelques secondes.
- Huiler vos mains puis confectionner les boulettes de viande.
- Les rouler par la suite dans la farine.
- Faire chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle, et y faire cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Déposer les boulettes cuites sur du papier absorbant puis les embrocher.
- Dans une petite casserole, faire chauffer tous les ingrédients de la marinade exceptée la Maïzena.
- Lorsque l'ensemble commence à bouillir, ajouter la Maïzena pour épaissir la sauce. Mélanger.
- Verser la sauce encore chaude sur les brochettes de viande.
- Servir chaud avec un bol de riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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