Brochettes Teriyaki de boulettes de poulet

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Nom : Brochettes Teriyaki de boulettes de poulet
Origine : japonaise
Nombre de parts : 3
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

500 g de blanc de poulet
1 c.a.s de gingembre râpé - Fiche Gingembre
1 oignon
1 blanc d'oeuf
3 c.a.c de saké - Fiche Alcool de riz
3 c.a.s de farine
huile de sésame - Fiche Huile de sésame
3 c.a.s de sauce de soja japonaise (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
3 c.a.s de mirin (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
3 c.a.s de sucre de canne (Pour la sauce)
2 c.a.c de Maïzena (Pour la sauce)

Préparation

Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
Éplucher l'oignon puis le couper en tranches.
À l'aide d'un mixeur, mixer l'ensemble suivant rapidement : poulet, oignon, gingembre, ail. Ajouter par la suite le saké.
Ajouter à la fin le blanc d'œuf et mixer le tout rapidement pendant quelques secondes.
Huiler vos mains puis confectionner les boulettes de viande.
Les rouler par la suite dans la farine.
Faire chauffer un peu d'huile de sésame dans une poêle, et y faire cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déposer les boulettes cuites sur du papier absorbant puis les embrocher.
Dans une petite casserole, faire chauffer tous les ingrédients de la marinade exceptée la Maïzena.
Lorsque l'ensemble commence à bouillir, ajouter la Maïzena pour épaissir la sauce. Mélanger.
Verser la sauce encore chaude sur les brochettes de viande.
Servir chaud avec un bol de riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Broche en bambou

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