Brochettes Yakitori de saumon

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Nom : Brochettes Yakitori de saumon
Origine : japonaise
Nombre de parts : 3
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

400 g de pavé de saumon frais
3 c.a.s de sauce de soja japonaise (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de saké (Pour la sauce) - Fiche Alcool de riz
2 c.a.s de sucre de canne (Pour la sauce)
1 c.a.c de gingembre râpé (Pour la sauce) - Fiche Gingembre

Préparation

Enlever la peau du pavé de saumon.
Couper ensuite en cubes de 1 cm. Réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous obtenez ainsi un liquide épais et homogène.
Verser les cubes de saumon dans la sauce et laisser mariner pendant 30 minutes environ au réfrigérateur.
Embrocher les cubes de saumon sur les brochettes en bois.
Faire cuire les brochettes sur une grille huilée préchauffée (ou au barbecue) en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de sauce jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
La cuisson ne dure pas longtemps (de 5 à 10 minutes), il est important de surveiller avec attention les brochettes durant cette période afin d'éviter qu'elles ne soient brulées.
Napper les brochettes cuites de la sauce restante. Servir avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

Broche en bambou

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