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Calamars farcis

Liste des ingrédients nécessaires

  • 8 gros calamars à farcir
  • 250g de crevettes crues
  • 1 oignon finement émincé
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 c.a.s de Nuoc Mam - Fiche Nuoc Mam
  • 1 oeuf
  • 2 c.a.c de maïzena
  • sel

Préparation

  • Couper la tête des calamars. Conserver les têtes dans un bol.
  • Laver l'intérieur des calamars à plusieurs reprises avec du sel.
  • Il faut bien les frotter et les rincer pour enlever tout le liquide visqueux.
  • Rincer puis laisser sécher.
  • Hacher finement les têtes des calamars.
  • Décortiquer les crevettes puis les hacher finement.
  • Faire dorer l'ail émincé dans une poêle. Ajouter par la suite l'oignon.
  • Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter les têtes des calamars et les crevettes hachées.
  • Assaisonner avec 1 c.a.s de Nuoc Mam, 1 c.a.c de sucre, et 1 pincée de poivre.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes puis laisser refroidir dans une assiette.
  • Ajouter par la suite l'œuf légèrement battu et la maïzena dans le mélange.
  • Farcir ensuite les calamars avec ce mélange.
  • Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une casserole, y placer les calamars et les faire dorer pendant quelques minutes.
  • Servir chaud avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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