Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes
Canard laqué au curry rouge - Paneang Phet
- Nom : Canard laqué au curry rouge
- Nom original : Paneang Phet
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- un demi-canard laqué
- 3 c.a.s de curry rouge - Fiche Curry
- 20 mini-aubergines thaï
- 4 petites aubergines rondes
- un demi-poivron rouge
- Sauce de poisson
- 450 ml de lait de coco
- 4 feuilles de bergamote - Fiche Bergamote
- 10 petites tomates cerises
- 1 oignon
- 20 feuilles de basilic - Fiche Basilic
Préparation
- Couper le canard laqué en petits morceaux. Réserver.
- Mettre une ou deux c.a.s d'huile d'arachide dans un wok, et faire chauffer.
- Puis ajouter la pâte de curry rouge en remuant constamment pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte dégage une forte odeur de curry.
- Ajouter les 3/4 du lait de coco, petit à petit.
- Ajouter une cuillère à soupe de lait de coco tout en remuant constamment le mélange, puis encore une autre cuillère tout en remuant sans cesse.
- Ajouter, tout en remuant constamment, le canard coupé en morceaux, les aubergines coupées en morceaux, une c.a.s de sucre en poudre, les tomates, une pincée de sel, 250 ml d'eau, le reste de lait de coco, l'oignon, le poivron en lamelles, et les feuilles de bergamote.
- Laisser cuire pendant 5 minutes, puis goûter et rectifier les proportions de la sauce de poisson ou du sel si nécessaire.
- Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.
- Avant d'ôter le plat du feu, ajouter les feuilles de basilic.
- Servir dans des bols avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
Wok 
Baguettes à cuisiner Mots-Clés relatifs
- recette de cuisine
- recettes thaïlandaises
- recettes thai
- cuisine thaïlandaise
- cuisine thai
- recettes asiatiques
- recettes thailandaises faciles
- recettes thai faciles
- recettes cuisine thailandaises
- recettes cuisine thai
- recettes cuisine asiatiques
- cuisine asiatique
- recettes cuisine asiatiques faciles
- recettes thailande
- cuisine thailande
- plats thai
- plats thailandaises
- recettes curry
- recettes curry thai
- recettes curry thailandaises
- canard curry
- canard lait de coco
- recettes canards laqués
- recettes canard thai
- recettes canard thailandais
canard, canard curry rouge, canard laque au curry rouge , canard au curry rouge, recette canard curry rouge, canard au curry rouge thai, canard laqué, recette thai canard curry rouge, recette canard thai, canard laqué curry rouge, canard thai, curry rouge thai canard, plat thailandais, recette canard laqué thai, curry rouge de canard, recette thai canard, canard au curry thai, curry de canard thai, curry rouge canard, canard curry rouge thai, recette canard au curry rouge, canard thaïlandais, canard thai recette, canard au curry rouge recette, recette du canard laqu,
