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Crevettes à l'ananas à la sauce aigre-douce

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Décortiquer les crevettes. Enlever le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les laver et les essuyer.
  • Dans un bol, faire mariner les crevettes pendant une heure avec 1/2 pincée de poivre, 1 pincée de sel, et  2 c.a.s de sauce soja.
  • Verser 4 c.a.s de farine de blé dans un bol. Rouler chaque crevette marinée dans cette farine.
  • Faire chauffer 500 ml d'huile d'arachide dans une poêle.
  • Faire frire les crevettes préalablement enduites de farine, à feu modéré.
  • Une fois que les beignets ont pris une couleur légèrement dorée, les déposer sur du papier absorbant.
  • Couper l'oignon, les carottes, les céleris et les poivrons en lamelles. Réserver.
  • Égoutter l'ananas tout en conservant son jus.
  • Couper les tranches d'ananas en morceaux de 2 cm. Réserver.

Préparation de la sauce

  • Mélanger dans un bol 3 c.a.s de sucre avec 1 tasse de sauce tomate (250 ml), 6 c.a.s de vinaigre, 1 c.a.s de fécule de maïs, le jus d'ananas récupéré, 1 c.a.s de sauce d’huître et 1 pincée de sel.
  • Réserver.

Cuisson

  • Faire chauffer 2 c.a.s d'huile dans le wok, ajouter les oignons. Faire revenir jusqu'à ce que l'odeur se dégage.
  • Ajouter les carottes, les céleris, les poivrons. Faire sauter pendant 3 minutes à feu vif.
  • Ajouter ensuite les crevettes, les morceaux d'ananas et la sauce préparée.
  • Mélanger pendant 4 minutes.
  • Ajuster le sel selon votre goût.
  • Disposer dans une grande assiette creuse. Servir chaud avec le riz nature.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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