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Cuisses de grenouilles croustillantes au basilic - Kob Kaphao

Liste des ingrédients nécessaires

  • 32 cuisses de grenouille
  • 40 feuilles de basilic - Fiche Basilic
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 3 gousses d’ail - Fiche Ail
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 litre d’huile pour friture

Préparation

  • Hacher l'ail. Réserver.
  • Laver les cuisses de grenouille, les couper en deux. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le poivre, et le sel.
  • Enrober les morceaux de grenouille d'une couche du mélange précédemment préparé.
  • Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
  • Lorsque l'huile est chaude, faire frire les cuisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Les tourner pendant la cuisson pour les faire cuire uniformément des deux côtés.
  • Au bout de quelques minutes, sortir les cuisses et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
  • Frire les feuilles de basilic jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
  • Enlever l'huile de friture de la casserole précédemment utilisée.
  • Y faire chauffer les deux cuillères à soupe d’huile et y faire revenir l’ail haché.
  • Ajouter les cuisses de grenouilles frites et le sucre. Bien mélanger.
  • Arrêter la cuisson au bout d'une minute.
  • Disposer le tout sur un plat de service, puis le parsemer de feuilles de basilic croustillantes.
  • Ce plat est à servir avec du riz nature.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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