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Cuisses de grenouilles croustillantes au basilic - Kob Kaphao
- Nom : Cuisses de grenouilles croustillantes au basilic
- Nom original : Kob Kaphao
- Origine : thaïlandaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 32 cuisses de grenouille
- 40 feuilles de basilic - Fiche Basilic
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 3 gousses d’ail - Fiche Ail
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 litre d’huile pour friture
Préparation
- Hacher l'ail. Réserver.
- Laver les cuisses de grenouille, les couper en deux. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le poivre, et le sel.
- Enrober les morceaux de grenouille d'une couche du mélange précédemment préparé.
- Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
- Lorsque l'huile est chaude, faire frire les cuisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Les tourner pendant la cuisson pour les faire cuire uniformément des deux côtés.
- Au bout de quelques minutes, sortir les cuisses et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
- Frire les feuilles de basilic jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
- Enlever l'huile de friture de la casserole précédemment utilisée.
- Y faire chauffer les deux cuillères à soupe d’huile et y faire revenir l’ail haché.
- Ajouter les cuisses de grenouilles frites et le sucre. Bien mélanger.
- Arrêter la cuisson au bout d'une minute.
- Disposer le tout sur un plat de service, puis le parsemer de feuilles de basilic croustillantes.
- Ce plat est à servir avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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