Cuisses de grenouilles croustillantes au basilic - Kob Kaphao

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Nom : Cuisses de grenouilles croustillantes au basilic
Nom original : Kob Kaphao
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

32 cuisses de grenouille
40 feuilles de basilic - Fiche Basilic
2 cuillères à soupe de farine de blé
3 gousses d’ail - Fiche Ail
1 cuillère à café de poivre
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre
1 litre d’huile pour friture

Préparation

Hacher l'ail. Réserver.
Laver les cuisses de grenouille, les couper en deux. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le poivre, et le sel.
Enrober les morceaux de grenouille d'une couche du mélange précédemment préparé.
Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
Lorsque l'huile est chaude, faire frire les cuisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Les tourner pendant la cuisson pour les faire cuire uniformément des deux côtés.
Au bout de quelques minutes, sortir les cuisses et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.
Frire les feuilles de basilic jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
Enlever l'huile de friture de la casserole précédemment utilisée.
Y faire chauffer les deux cuillères à soupe d’huile et y faire revenir l’ail haché.
Ajouter les cuisses de grenouilles frites et le sucre. Bien mélanger.
Arrêter la cuisson au bout d'une minute.
Disposer le tout sur un plat de service, puis le parsemer de feuilles de basilic croustillantes.
Ce plat est à servir avec du riz nature.

Liste des ustensiles nécessaires

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