Gelée de lait de coco

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Nom : Gelée de lait de coco
Origine : laotienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Plus de 4H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

400 ml de lait de coco
400 ml d'eau 
1 petite pincée de sel 
100 g de sucre blanc en poudre
70g de sucre de palme
3 c.a.s de poudre d'agar-agar - Fiche Agar Agar

Préparation

Faire chauffer dans une casserole l'eau, le sel, le sucre blanc, le sucre de palme et le lait de coco, remuer à l'aide d'un fouet. 
Lorsque le mélange frémit et que tous les ingrédients sont bien dissous, verser la poudre d'agar-agar.
Mélanger rapidement à l'aide d'un fouet pendant 3 minutes.
 Filtrer le mélange avec un chinois pour enlever tous les grumeaux.
Verser le tout dans un moule à tarte.
Laisser à température ambiante puis mettre au frigo pendant 6 heures, recouvrir le moule avec un film plastique pour éviter l'infiltration d'odeurs. 
Découper la gelée en losanges.
 Servir très frais.

Liste des ustensiles nécessaires

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