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Gelée de lait de coco

Liste des ingrédients nécessaires

  • 400 ml de lait de coco
  • 400 ml d'eau

  • 1 petite pincée de sel

  • 100 g de sucre blanc en poudre
  • 70g de sucre de palme
  • 3 c.a.s de poudre d'agar-agar - Fiche Agar Agar

Préparation

  • Faire chauffer dans une casserole l'eau, le sel, le sucre blanc, le sucre de palme et le lait de coco, remuer à l'aide d'un fouet.

  • Lorsque le mélange frémit et que tous les ingrédients sont bien dissous, verser la poudre d'agar-agar.
  • Mélanger rapidement à l'aide d'un fouet pendant 3 minutes.
  • 
Filtrer le mélange avec un chinois pour enlever tous les grumeaux.
  • Verser le tout dans un moule à tarte.
  • Laisser à température ambiante puis mettre au frigo pendant 6 heures, recouvrir le moule avec un film plastique pour éviter l'infiltration d'odeurs.

  • Découper la gelée en losanges.
  • 
Servir très frais.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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