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Gelée de lait de coco
- Nom : Gelée de lait de coco
- Origine : laotienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Plus de 4H
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml d'eau
- 1 petite pincée de sel
- 100 g de sucre blanc en poudre
- 70g de sucre de palme
- 3 c.a.s de poudre d'agar-agar - Fiche Agar Agar
Préparation
- Faire chauffer dans une casserole l'eau, le sel, le sucre blanc, le sucre de palme et le lait de coco, remuer à l'aide d'un fouet.
- Lorsque le mélange frémit et que tous les ingrédients sont bien dissous, verser la poudre d'agar-agar.
- Mélanger rapidement à l'aide d'un fouet pendant 3 minutes.
- Filtrer le mélange avec un chinois pour enlever tous les grumeaux.
- Verser le tout dans un moule à tarte.
- Laisser à température ambiante puis mettre au frigo pendant 6 heures, recouvrir le moule avec un film plastique pour éviter l'infiltration d'odeurs.
- Découper la gelée en losanges.
- Servir très frais.
Liste des ustensiles nécessaires
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