Glace à la mangue 

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Nom : Glace à la mangue 
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Plus de 4H
Temps de cuisson : Aucun
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

4 blancs d'oeufs
380g de sucre en poudre 
60 cl de crème fraîche épaisse 
2 mangues mûres  - Fiche Mangue

Préparation

Peler les mangues. Couper leur chair en petits cubes. Réserver.
 Dans un récipient en plastique, battre les blancs d'œufs en neige. Réserver.
Incorporer le sucre au fur et à mesure tout en continuant à battre afin que le mélange tienne parfaitement. 
Ajouter doucement la crème fraîche et continuer à fouetter jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et crémeuse. 
Mélanger cette crème et les morceaux de mangue.   Couvrir le mélange et le laisser au congélateur.
Lorsque la préparation est sur le point de prendre (au bout d'une heure environ), sortir le mélange et le battre de nouveau.
Le remettre ensuite au congélateur pendant toute une nuit.
 Une heure avant de servir, mettre la crème glacée au réfrigérateur afin qu'elle se ramollisse un peu.

Liste des ustensiles nécessaires

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