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Glace à la mangue
- Nom : Glace à la mangue
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Plus de 4H
- Temps de cuisson : Aucun
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 4 blancs d'oeufs
- 380g de sucre en poudre
- 60 cl de crème fraîche épaisse
- 2 mangues mûres - Fiche Mangue
Préparation
- Peler les mangues. Couper leur chair en petits cubes. Réserver.
- Dans un récipient en plastique, battre les blancs d'œufs en neige. Réserver.
- Incorporer le sucre au fur et à mesure tout en continuant à battre afin que le mélange tienne parfaitement.
- Ajouter doucement la crème fraîche et continuer à fouetter jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et crémeuse.
- Mélanger cette crème et les morceaux de mangue. Couvrir le mélange et le laisser au congélateur.
- Lorsque la préparation est sur le point de prendre (au bout d'une heure environ), sortir le mélange et le battre de nouveau.
- Le remettre ensuite au congélateur pendant toute une nuit.
- Une heure avant de servir, mettre la crème glacée au réfrigérateur afin qu'elle se ramollisse un peu.
Liste des ustensiles nécessaires
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