Marmite de porc à la sauce de soja

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Nom : Marmite de porc à la sauce de soja
Origine : philippine
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

500 g d'échine de porc
1 gros oignon jaune
1 piment rouge frais (facultatif)
2 gousses d’ail - Fiche Ail
2 pincées de sel
5 c.a.s de pâte d’arachide
1/2 pincée de poivre noir moulu
2 c.a.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
2 c.a.s d’huile
20 g de ciboulette chinoise - Fiche Ciboulette chinoise
1 c.a.c de curcuma - Fiche Cumin

Préparation

Nettoyer la viande et la couper en cubes d’1,5 cm.
Enlever les graines du piment puis le rincer sous l’eau froide.
Couper le piment en morceaux et l'écraser à l'aide d'un mortier. Réserver.
Verser 1 tasse d’eau dans une casserole. Y mettre la viande, le piment, le sel, le poivre et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Puis réserver la viande dans une assiette.
Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
Ajouter alors la pâte d’arachide et le bouillon de la viande.
Mélanger puis ajouter le curcuma.
Laisser ensuite cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner avec la sauce soja, et un peu de sel et de poivre selon votre goût.
Ajouter alors la viande, bien mélanger.
Couper la ciboulette en tronçons, en mettre la moitié dans la casserole.
Déposer la préparation dans un plat de service et la décorer avec le reste de ciboulette.

Liste des ustensiles nécessaires

Cocotte en terre cuite

Baguettes à cuisiner

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