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Marmite de porc à la sauce de soja

Liste des ingrédients nécessaires

  • 500 g d'échine de porc
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 piment rouge frais (facultatif)
  • 2 gousses d’ail - Fiche Ail
  • 2 pincées de sel
  • 5 c.a.s de pâte d’arachide
  • 1/2 pincée de poivre noir moulu
  • 2 c.a.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
  • 2 c.a.s d’huile
  • 20 g de ciboulette chinoise - Fiche Ciboulette chinoise
  • 1 c.a.c de curcuma - Fiche Cumin

Préparation

 

  • Nettoyer la viande et la couper en cubes d’1,5 cm.
  • Enlever les graines du piment puis le rincer sous l’eau froide.
  • Couper le piment en morceaux et l'écraser à l'aide d'un mortier. Réserver.
  • Verser 1 tasse d’eau dans une casserole. Y mettre la viande, le piment, le sel, le poivre et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Puis réserver la viande dans une assiette.
  • Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
  • Faire revenir l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
  • Ajouter alors la pâte d’arachide et le bouillon de la viande.
  • Mélanger puis ajouter le curcuma.
  • Laisser ensuite cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Assaisonner avec la sauce soja, et un peu de sel et de poivre selon votre goût.
  • Ajouter alors la viande, bien mélanger.
  • Couper la ciboulette en tronçons, en mettre la moitié dans la casserole.
  • Déposer la préparation dans un plat de service et la décorer avec le reste de ciboulette.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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