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Nouilles soba froides à la sauce de soja

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Préparer d’abord la sauce d’accompagnement : verser 3 verres de dashi dans une casserole.
  • Ajouter la sauce de soja et le sucre. Mélanger. Laisser refroidir.
  • Mélanger jusqu'à ce que la sauce ait la même consistance que de la moutarde.
  • Tailler la feuille de nori en julienne. Réserver.
  • Laver puis émincer le poireau. Réserver.
  • Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Ajouter les soba et laisser cuire environ 5 à 6 minutes en baissant le feu (en respectant le temps indiqué sur l'emballage).
  • Égoutter les soba, bien les rincer à l'eau glacée et les égoutter de nouveau.
  • Disposer les soba sur une grande assiette et les parsemer de nori.
  • Verser la sauce dans des petits bols individuels, puis ajouter le wasabi et le poireau. Déguster les soba en les trempant dans la sauce.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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