Nouilles soba froides à la sauce de soja

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Nom : Nouilles soba froides à la sauce de soja
Origine : japonaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

6 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
3 verres de dashi dilué - Fiche Dashi
1 noix de wasabi - Fiche Wasabi
1 feuille de nori - Fiche Feuille d'algue
1 petit poireau
400g de soba - Fiche Nouilles Soba
2 c.a.s de sucre

Préparation

Préparer d’abord la sauce d’accompagnement : verser 3 verres de dashi dans une casserole.
Ajouter la sauce de soja et le sucre. Mélanger. Laisser refroidir.
Mélanger jusqu'à ce que la sauce ait la même consistance que de la moutarde.
Tailler la feuille de nori en julienne. Réserver.
Laver puis émincer le poireau. Réserver.
Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Ajouter les soba et laisser cuire environ 5 à 6 minutes en baissant le feu (en respectant le temps indiqué sur l'emballage).
Égoutter les soba, bien les rincer à l'eau glacée et les égoutter de nouveau.
Disposer les soba sur une grande assiette et les parsemer de nori.
Verser la sauce dans des petits bols individuels, puis ajouter le wasabi et le poireau. Déguster les soba en les trempant dans la sauce.

Liste des ustensiles nécessaires

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