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Nouilles soba froides à la sauce de soja
- Nom : Nouilles soba froides à la sauce de soja
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 6 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- 3 verres de dashi dilué - Fiche Dashi
- 1 noix de wasabi - Fiche Wasabi
- 1 feuille de nori - Fiche Feuille d'algue
- 1 petit poireau
- 400g de soba - Fiche Nouilles Soba
- 2 c.a.s de sucre
Préparation
- Préparer d’abord la sauce d’accompagnement : verser 3 verres de dashi dans une casserole.
- Ajouter la sauce de soja et le sucre. Mélanger. Laisser refroidir.
- Mélanger jusqu'à ce que la sauce ait la même consistance que de la moutarde.
- Tailler la feuille de nori en julienne. Réserver.
- Laver puis émincer le poireau. Réserver.
- Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Ajouter les soba et laisser cuire environ 5 à 6 minutes en baissant le feu (en respectant le temps indiqué sur l'emballage).
- Égoutter les soba, bien les rincer à l'eau glacée et les égoutter de nouveau.
- Disposer les soba sur une grande assiette et les parsemer de nori.
- Verser la sauce dans des petits bols individuels, puis ajouter le wasabi et le poireau. Déguster les soba en les trempant dans la sauce.
Liste des ustensiles nécessaires
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