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Nouilles chinoises sautées aux légumes et à l'escalope de dinde

Liste des ingrédients nécessaires

  • poivre
  • 1 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
  • un morceau de gingembre - Fiche Gingembre
  • 1 gousse d'ail - Fiche Ail
  • 2 oignons
  • un poivron rouge
  • 2 branches de céleri
  • 3 branches de chou chinois
  • 2 carottes
  • 300 g de filet de dinde
  • 700 grammes de nouilles chinoises aux œufs
  • 65 ml d'eau
 (Pour la sauce)
  • 1 c.a.s de sauce d’huître (Pour la sauce) - Fiche Sauce d'huître
  • 2 c.a.s de sauce de soja
 (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
  • 1 c.a.s de farine de maïs (Pour la sauce)

Préparation

  • Couper le filet de dinde en fines tranches. Réserver au frais.
  • Enlever la peau puis hacher séparément l'oignon et l'ail. Réserver.
  • Tailler la carotte et le morceau de gingembre en julienne. Réserver.
  • Laver et couper le chou chinois et le poivron en fines tranches. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce pour obtenir un résultat homogène.
  • Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.
  • Faire chauffer de l'huile dans un wok.
  • Ajouter l'ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes pour en relever le goût.
  • Ajouter ensuite le gingembre, les morceaux de carotte, les tranches de chou chinois, les tranches de poivron, les branches de céleri, l'oignon, et faire revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes.
  • Ajouter la viande de dinde.
  • Remuer fréquemment le mélange et laisser cuire pendant 1 minute, toujours à feu vif.
  • Verser la sauce précédemment préparée. Puis incorporer les nouilles.
  • Mélanger avec délicatesse pour ne pas couper les nouilles.
  • Continuer la cuisson pendant encore 2 minutes.
  • Servir chaud avec une coupelle de sauce de soja.

Liste des ustensiles nécessaires

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