Omelette au porc et aux champignons

Agrandir

Nom : Omelette au porc et aux champignons
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

2 cuillères à soupe de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
1 verre de bouillon de poulet (Pour la sauce)
50 g de champignons de Paris frais
150 g de pousses de soja
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
150 g d'échine de porc
5 œufs
1/2 cuillère à café de sel (Pour la sauce)
1 cuillère à soupe de maïzena (Pour la sauce)

Préparation

Couper la viande en petits morceaux puis les hacher rapidement.
Rincer les pousses de soja à l’eau froide et jeter les cosses qui remonteraient à la surface.
Égoutter les pousses puis les sécher avec des serviettes en papier.
Enlever la peau des champignons puis les laver à plusieurs reprises dans de l'eau froide pour enlever toute trace de terre.
Égoutter puis hacher grossièrement les champignons.
Dans un bol, délayer la maïzena avec 2 cuillerées à soupe d’eau froide.
Faire chauffer une poêle à feu vif pendant 30 secondes.
Y verser 1 cuillerée à soupe d’huile et laisser chauffer pendant 30 secondes.
Régler à feu moyen, ajouter la viande et la faire sauter pendant 1 minute, jusqu’à ce qu'elle soit à demi-cuite.
Déposer la viande dans une assiette.
Dans un saladier, bien battre les œufs. Ajouter ensuite la viande, les pousses de soja et les champignons.
Faire chauffer à nouveau la poêle pendant 30 secondes à feu vif.
Ajouter 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide et baisser le feu.
Ajouter 4 cuillerées à soupe du mélange à base d’œufs. Laisser cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement brun.
Retourner cette omelette et la faire cuire pendant encore 1 minute.
Ensuite, mettre l'omelette de côté tout en la maintenant au chaud, en la couvrant avec une feuille d’aluminium.
Avec le reste du mélange, confectionner ainsi d’autres omelettes. Ajouter, par omelette, 1 cuillerée à café d’huile d’arachide dans la poêle, et les empiler sur le plat.
Dans une petite casserole, porter à ébullition le consommé de poulet.
Ajouter la sauce de soja, le sel, puis la maïzena délayée. Laisser cuire pendant 1 minute en tournant continuellement.
Pour servir, couvrir chaque crêpe de sauce.

Liste des ustensiles nécessaires

Spatule en bois

Baguettes à cuisiner

Wok

Mots-Clés relatifs

omelette au porc, omelette, recette omelette vietnamienne porc, omelette porc, omelette asiatique, omelette vietnamienne au porc, recette omelette asiatique, omelette chinoise au porc, omelette vietnamienne viande, omelette vietnamienne porc, omelette viande hachée de porc, omelette reste de porc, cuisson omelette chinoise, champignons recettes, reglage pour battre du soja, champignons asiatiques séchés, recette omelette vietnamienne, omelette chinoise viande de porc, recette omelettes asiatique, omelette laotienne, recette omelette porc haché asiatique, recette omelette chinoise porc,

Avec Asie360, trouvez les meilleurs prix pour vos billets d'avion !!