Pilons de poulet grillés à la sauce sucrée

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Nom : Pilons de poulet grillés à la sauce sucrée
Origine : coréenne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1,5 cuillerée à soupe de sucre (Pour la sauce sucrée)
2 cuillerées à soupe de sauce soja (Pour la sauce sucrée) - Fiche Sauce de soja
1/2 cuillerée à café de sel et de poivre (Pour la marinade)
1/4 d'oignon (Pour la marinade)
Huile végétale
1/2 gingembre (Pour la marinade) - Fiche Gingembre
Poivre
1 piment rouge 
Huile de sésame - Fiche Huile de sésame
2 piments verts 
5/6 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre
500g de pilons de poulet
1 cuillerée à soupe de sirop de sucre (Pour la sauce sucrée)
5 gousses d'ail (Pour la sauce sucrée) - Fiche Ail
1 petit morceau de gingembre (Pour la sauce sucrée) - Fiche Gingembre
2 piments verts (Pour la sauce sucrée)
1 piment rouge (Pour la sauce sucrée)

Préparation

Râper le morceau de gingembre. À l'aide d'un morceau de tissu, récupérer le jus de gingembre.
Préparer la marinade en mélangeant le jus de gingembre, l'oignon haché, le sel et le poivre et faire mariner les pilons pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 250°C.
Rouler ensuite les pilons marinés un par un dans la fécule.
Huiler la plaque du four avec une cuillerée à soupe d'huile et y placer les pilons.
Mettre au four pendant 15 minutes, puis retourner les pilons et les remettre au four pendant 10 minutes.

Préparation de la sauce

Éplucher les gousses d'ail puis les couper en fines lamelles.
Enlever la peau du morceau de gingembre puis le couper en lamelles.
Couper les piments en lamelles.

Dans une large casserole, mélanger la sauce soja, le sirop de maïs, le sucre et amener le tout à ébullition.
Ajouter l'ail, le gingembre, les piments verts et rouges et bien mélanger.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.
Ajouter les pilons de poulet dans la casserole et mélanger de façon à bien les napper de sauce.
Transférer les pilons avec l'ail et les piments dans un plat de service et saupoudrer le tout de graines de sésame.

Liste des ustensiles nécessaires

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