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Pilons de poulet grillés à la sauce sucrée

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1,5 cuillerée à soupe de sucre (Pour la sauce sucrée)
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja (Pour la sauce sucrée) - Fiche Sauce de soja
  • 1/2 cuillerée à café de sel et de poivre (Pour la marinade)
  • 1/4 d'oignon (Pour la marinade)
  • Huile végétale
  • 1/2 gingembre (Pour la marinade) - Fiche Gingembre
  • Poivre
  • 1 piment rouge

  • Huile de sésame - Fiche Huile de sésame
  • 2 piments verts

  • 5/6 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre
  • 500g de pilons de poulet
  • 1 cuillerée à soupe de sirop de sucre (Pour la sauce sucrée)
  • 5 gousses d'ail (Pour la sauce sucrée) - Fiche Ail
  • 1 petit morceau de gingembre (Pour la sauce sucrée) - Fiche Gingembre
  • 2 piments verts (Pour la sauce sucrée)
  • 1 piment rouge (Pour la sauce sucrée)

Préparation

  • Râper le morceau de gingembre. À l'aide d'un morceau de tissu, récupérer le jus de gingembre.
  • Préparer la marinade en mélangeant le jus de gingembre, l'oignon haché, le sel et le poivre et faire mariner les pilons pendant au moins 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Rouler ensuite les pilons marinés un par un dans la fécule.
  • Huiler la plaque du four avec une cuillerée à soupe d'huile et y placer les pilons.
  • Mettre au four pendant 15 minutes, puis retourner les pilons et les remettre au four pendant 10 minutes.

Préparation de la sauce

  • Éplucher les gousses d'ail puis les couper en fines lamelles.
  • Enlever la peau du morceau de gingembre puis le couper en lamelles.
  • Couper les piments en lamelles.
  • Dans une large casserole, mélanger la sauce soja, le sirop de maïs, le sucre et amener le tout à ébullition.
  • Ajouter l'ail, le gingembre, les piments verts et rouges et bien mélanger.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.
  • Ajouter les pilons de poulet dans la casserole et mélanger de façon à bien les napper de sauce.
  • Transférer les pilons avec l'ail et les piments dans un plat de service et saupoudrer le tout de graines de sésame.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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