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Porc sauté à l'aubergine
- Nom : Porc sauté à l'aubergine
- Origine : cambodgienne
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 250 g de filet de porc
- 250 g d'aubergines
- 1 bouquet de basilic - Fiche Basilic
- 2 gousses d'ail - Fiche Ail
- 2 c.a.s d'huile de cuisson
- 3 c.a.s de sauce d'huitre - Fiche Sauce d'huître
- 2 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
- 1 c.a.s de sucre
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Nettoyer et hacher la viande de porc.
- Placer les aubergines dans un four préchauffé à 220°C.
- Faire cuire les aubergines pendant 10, 15 minutes en les retournant régulièrement.
- Laver et trier les feuilles de basilic.
- Éplucher et hacher l’ail. Réserver.
- Enlever la peau des aubergines. Réserver cette purée de chair d'aubergines dans un bol.
- Faire chauffer 3 c.a.s d'huile dans une poêle.
- Faire revenir le porc et l’ail avec l’huile de cuisson.
- Ajouter à la fin de la cuisson le basilic et l’aubergine en purée.
- Assaisonner avec la sauce de soja, la sauce d'huître, le poivre et le sucre.
- Mélanger pendant quelques minutes puis servir.
Liste des ustensiles nécessaires
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