Porc sauté à l'aubergine

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Nom : Porc sauté à l'aubergine
Origine : cambodgienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

250 g de filet de porc
250 g d'aubergines
1 bouquet de basilic - Fiche Basilic
2 gousses d'ail - Fiche Ail
2 c.a.s d'huile de cuisson
3 c.a.s de sauce d'huitre - Fiche Sauce d'huître
2 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
1 c.a.s de sucre
1 pincée de poivre

Préparation

Nettoyer et hacher la viande de porc.
Placer les aubergines dans un four préchauffé à 220°C.
Faire cuire les aubergines pendant 10, 15 minutes en les retournant régulièrement.
Laver et trier les feuilles de basilic.
Éplucher et hacher l’ail. Réserver.
Enlever la peau des aubergines. Réserver cette purée de chair d'aubergines dans un bol.
Faire chauffer 3 c.a.s d'huile dans une poêle.
Faire revenir le porc et l’ail avec l’huile de cuisson.
Ajouter à la fin de la cuisson le basilic et l’aubergine en purée.
Assaisonner avec la sauce de soja, la sauce d'huître, le poivre et le sucre.
Mélanger pendant quelques minutes puis servir.

Liste des ustensiles nécessaires

Wok

Baguettes à cuisiner

Spatule en bois

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