Poulet à l'ananas, sauce aigre-douce

• Couper la viande de poulet en carrés de 2 cm environ.
• Dans un bol, mariner les morceaux de poulet pendant une heure avec 1/2 pincée de poivre, 1 pincée de sel, et  2 c.a.s de sauce soja.
• Verser 4 c.a.s de farine de blé dans un bol.
• Rouler chaque morceau de poulet mariné dans cette farine. 

• Faire chauffer 500 ml d'huile d'arachide dans une poêle.
• Faire frire les morceaux de poulet préalablement enduits de farine, à feu modéré.
• Une fois que les morceaux ont pris une couleur légèrement dorée, les poser sur du papier absorbant. 

• Couper l'oignon, les carottes, les céleris et les poivrons en lamelles. Réserver. 

• Égoutter l'ananas tout en conservant son jus. Couper les tranches d'ananas en carrés de 2 cm. Réserver. 



Préparation de la sauce

• Mélanger dans un bol 3 c.a.s de sucre avec 1 tasse de sauce tomate (250 ml), 6 c.a.s de vinaigre, 1 c.a.s de fécule de maïs, le jus d'ananas récupéré, 1 c.a.s de sauce d’huître et 1 pincée de sel. Réserver.
• Faire chauffer 2 c.a.s d'huile dans le wok, ajouter les oignons.
• Les faire revenir jusqu'à ce que l'odeur se dégage.
• Ajouter les carottes, les céleris, et les poivrons.
• Les faire sauter pendant 3 minutes à feu vif.

• Ajouter ensuite les morceaux de viande, les morceaux d'ananas et la sauce préparée.
• Mélanger pendant 4 minutes. Ajuster la quantité de sel selon votre goût.
• Verser le tout dans une grande assiette creuse.
• Servir chaud avec le riz nature.