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Poulet sauté au poireau
- Nom : Poulet sauté au poireau
- Origine : chinoise
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1/4 cc de sel (Pour la sauce)
- 1 cs de sauce soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
- 1/2 cs de pâte de soja épicée (Pour la sauce)
- 3 c.a.s d'huile
- 2-3 gousses d'ail - Fiche Ail
- 1 poireau
- 450g de poulet
- 1 cc de sucre (Pour la sauce)
- 1 cs de vin de Shaohsing (Pour la sauce) - Fiche Alcool de riz
Préparation
- Mettre la viande à bouillir pendant 20-25 minutes. La réserver et la laisser refroidir pendant 2 heures afin qu'elle se raffermisse.
- Une fois que la viande est refroidie, la couper en tranches très fines. Réserver.
- Laver le blanc de poireau, le sécher et le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en diagonale en sections d'environ 1 cm. Réserver.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réserver.
- Peler et émincer les gousses d'ail. Réserver.
- Faire chauffer le wok jusqu'à ce que de la fumée se dégage.
- Y verser 1 c.a.s d'huile.
- Une fois que l'huile est chaude, ajouter les morceaux de poireau et les faire frire pendant environ deux minutes.
- Saler et réserver dans un plat chaud.
- Nettoyer le wok pour éliminer toute trace d'huile, l'essuyer avec un torchon puis le remettre sur le feu.
- Y verser 2 c.a.s d'huile et laisser chauffer pendant 30 secondes.
- Ajouter l'ail, et dès qu'il commence à se colorer, ajouter le poulet.
- Mélanger. Ajouter la sauce et mélanger.
- Ajouter les morceaux de poireau et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit presque complètement absorbée.
- Déposer le plat dans une assiette creuse.
- Servir chaud avec du riz nature.
Liste des ustensiles nécessaires
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