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Riz à l'ananas et au poulet - Khao phad sapparod

Liste des ingrédients nécessaires

  • 300 gr. de blanc de poulet
  • 3 échalotes hachées
  • 1 ananas bien mûr
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 250g de riz thaï
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
  • 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
  • 1 cuillerée à café de piment en poudre
  • 1 poignée de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre

Préparation

  • Émincer le blanc de poulet.
  • Hacher les échalotes, couper le poivron rouge en petits dés.
  • Laver le riz à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  • Verser le riz dans une casserole.
  • Ajouter de l'eau. L'eau doit submerger le riz. Il doit rester 2 cm entre le niveau de l'eau et le niveau du riz.
  • Faire cuire le riz à feu moyen et à couvert. La cuisson dure environ 20 minutes.
  • Ne pas oublier pas de mélanger le riz pendant la cuisson à l'aide d'une spatule en bois ou en plastique.
  • Une fois que le riz est cuit, le déposer dans un grand saladier et le laisser refroidir.
  • Couper l'ananas en 4 dans le sens de la longueur pour former 4 barquettes, les évider.
  • Découper la moitié de la chair en dés.
  • Réserver le reste pour une autre préparation.
  • Dans un wok ou dans une poêle, faire chauffer l'huile.
  • Ajouter les échalotes et les laisser brunir légèrement.
  • Les retirer et réserver.
  • Ajouter le poulet et le faire sauter pendant 4 à 5 minutes.
  • Ajouter le riz cuit, le poivron rouge, la sauce de poisson et la sauce de soja.
  • Laisser cuire pendant encore 3 minutes. Bien mélanger.
  • Ajouter les dés d'ananas, le piment en poudre et laisser cuire pendant encore 3 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer les barquettes d'ananas au four à basse température.
  • Remplir chaque barquette avec la préparation, décorer avec les feuilles de coriandre et servir chaud.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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