Riz gluant au lait de coco

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Nom : Riz gluant au lait de coco
Origine : philippine
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

2 tasses de riz gluant
1 tasse de crème de coco épaisse - Fiche Noix de coco
1 tasse de crème de coco légère - Fiche Noix de coco
1 tasse de sucre roux
3 feuilles de pandan - Fiche Feuilles de pandan

Préparation

Laver le riz gluant. L'égoutter. Le laver à nouveau jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter.
Dans une casserole, mélanger le riz lavé avec les 2 tasses de crème de coco et les feuilles de pandan.
Faire cuire à feu moyen et à couvert en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Arrêter à mi-cuisson.
Ajouter le sucre. Bien mélanger.
Continuer la cuisson pendant 10 minutes tout en remuant.
Puis couvrir le mélange de feuilles de bananier, baisser le feu et terminer la cuisson.
Garnir un moule beurré de feuilles de bananier beurrées.
Verser le mélange, bien le tasser.
Étaler le mélange et le faire cuire au four à 175°C jusqu'à ce que le mélange soit ferme puis augmenter à 190°C pour le gratiner.
Servir immédiatement.

Liste des ustensiles nécessaires

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