Riz au lait de coco à la façon malaisienne - Nasi lemak

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Nom : Riz au lait de coco à la façon malaisienne
Nom original : Nasi lemak
Origine : malaisienne
Nombre de parts : 5
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

500g de riz thaï
5 c.a.s d'huile
une boîte de conserve de lait de coco de 500 ml
3 feuilles de Pandan - Fiche Feuilles de pandan
1 gousse d'ail - Fiche Ail
40g d'anchois
50g de piments secs
un concombre
20 g de cacahuètes salées grillées
4 œufs
2 oignons

Préparation

Rincer le riz dans un saladier. L'égoutter puis le verser dans un autocuiseur de riz.
Couper les feuilles de pandan en gros morceaux.
Éplucher le gingembre et le couper en morceaux.
Verser le lait de coco sur le riz, mélanger.
Ajouter les morceaux de gingembre et de pandan également dans le riz.
Mettre en marche l’autocuiseur.
Éplucher les oignons et les couper en dés.
Éplucher l’ail.
Hacher les oignons, les piments secs, l’ail et le gingembre dans un hachoir.
Mettre 5 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
Faire chauffer la poêle, y mettre les anchois et les faire dorer.
Ajouter les ingrédients hachés dans la poêle et les laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux pour créer une sauce très épicée qui s’appelle "sambal".
Couper le concombre en dés.
Faire cuire les œufs au plat, un par un. (Vous pouvez également utiliser des œufs durs coupés en deux).
Servir avec du riz nature, des dés de concombre, le sambal, et une poignée de cacahuètes.

Liste des ustensiles nécessaires

Auto-cuiseur de riz

Mortier et pilon en pierre

Spatule en bois

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