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Riz sauté au poulet et aux crevettes

Liste des ingrédients nécessaires

  • 2 blancs de poulet
  • 150g de crevettes crues
  • 6 œufs battus
  • 400g de riz parfumé
  • 3 c.a.c de pâte de crevettes pimentées à l’huile (Pour la sauce)
  • 5 c.a.s d’huile d’arachide
 (Pour la sauce)
  • 100 g de ciboulette chinoise (Pour la sauce) - Fiche Ciboulette chinoise
  • 2 gousses d’ail (Pour la sauce)
  • ½ c.a.c de poivre blanc moulu (Pour la sauce)
  • 1 citron vert (Pour la sauce) - Fiche Citron vert
  • 2 feuilles de salade coupées en lamelles (Pour la sauce)
  • 2 c.a.c de sel (Pour la sauce)
  • 2 c.a.c de sauce de soja
 (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja

Préparation

Cuisson du riz

  • Disposer le riz dans une casserole.
  • Rincer le riz à l'eau froide. Répéter l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'amidon.
  • Ajouter de l'eau. L'eau doit submerger le riz. Il doit rester 2 cm entre le niveau de l'eau et le niveau du riz.
  • Faire cuire le riz à feu moyen et à couvert. La cuisson dure 20 minutes environ.
  • Ne pas oublier de mélanger le riz pendant la cuisson à l'aide d'une spatule en bois ou en plastique.
  • Laisser le riz cuit refroidir pendant 30 minutes.

Préparation des ingrédients

  • Couper les blancs de poulet en dés. Faire blanchir les blancs de poulet dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
  • Décortiquer les crevettes. Réserver.
  • Dans un bol, battre les 6 œufs. Réserver.
  • Hacher les ciboulettes finement.
  • Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement.
  • Couper les 2 feuilles de salade en fines lamelles.


Cuisson

  • Dans un wok, faire chauffer l’huile et ajouter l’ail et l’oignon.
  • 
Les faire revenir pendant quelques minutes pour relever leur goût.
  • Ajouter les œufs battus. 

  • Ajouter les crevettes et le blanc de poulet cuit.
  • 
Faire revenir le tout et ajouter la pâte de crevettes, la ciboulette, le sel, et le poivre.

  • Ajouter le riz et le faire sauter avec la sauce de soja. 

  • Une fois que la préparation est bien cuite, la déposer dans une assiette.
  • 
Puis mettre les lamelles de salade sur le riz et ajouter le jus d' ½ citron.

 


Liste des ustensiles nécessaires

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