Riz sauté au poulet et aux crevettes

Cuisson du riz

• Disposer le riz dans une casserole.
• Rincer le riz à l'eau froide. Répéter l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'amidon.
• Ajouter de l'eau. L'eau doit submerger le riz. Il doit rester 2 cm entre le niveau de l'eau et le niveau du riz.
• Faire cuire le riz à feu moyen et à couvert. La cuisson dure 20 minutes environ.
• Ne pas oublier de mélanger le riz pendant la cuisson à l'aide d'une spatule en bois ou en plastique.
• Laisser le riz cuit refroidir pendant 30 minutes.

Préparation des ingrédients

• Couper les blancs de poulet en dés. Faire blanchir les blancs de poulet dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
  
• Décortiquer les crevettes. Réserver.
• Dans un bol, battre les 6 œufs. Réserver.
• Hacher les ciboulettes finement.
• Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement.
• Couper les 2 feuilles de salade en fines lamelles.


Cuisson

• Dans un wok, faire chauffer l’huile et ajouter l’ail et l’oignon.
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Les faire revenir pendant quelques minutes pour relever leur goût.
• Ajouter les œufs battus. 

• Ajouter les crevettes et le blanc de poulet cuit.
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Faire revenir le tout et ajouter la pâte de crevettes, la ciboulette, le sel, et le poivre.

• Ajouter le riz et le faire sauter avec la sauce de soja. 

• Une fois que la préparation est bien cuite, la déposer dans une assiette.
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Puis mettre les lamelles de salade sur le riz et ajouter le jus d' ½ citron.