Rouleau de saumon aux petits légumes

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Nom : Rouleau de saumon aux petits légumes
Origine : japonaise
Nombre de parts : 3
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 feuille de ciboulette - Fiche Ciboulette chinoise
50g de daikon - Fiche Radis blanc
1/2 concombre
200g de saumon très frais
3 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja

Préparation

Dans un bol, faire tremper les daikons dans de l'eau pendant 15 minutes. Égoutter, réserver.
Le couteau utilisé doit être bien aiguisé. Placer le saumon sur une planche à découper, incliner le couteau à 45 degrés pour couper le saumon en très fines tranches.
Couper le 1/2 concombre dans le sens de la longueur. Enlever les graines.
Puis, le découper en fines lanières. Retravailler les lanières afin qu'elles soient de la même taille que les tranches de saumon.
Poser une tranche de saumon sur une surface de travail.
Sur la tranche de saumon, poser quelques lanières de daikon, et quelques lanières de concombre sur l'extrémité.
Rouler la tranche de saumon pour fermer le rouleau.
Renouveler l'opération pour le reste des ingrédients.
Vous pouvez découper les lanières de daikon qui dépassent afin obtenir des rouleaux plus travaillés.
Vous obtenez ainsi 16 à 18 rouleaux.
Verser la sauce de soja dans les coupelles pour la servir avec les rouleaux de saumon frais.

Liste des ustensiles nécessaires

Couteaux japonais

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