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Rouleau de saumon aux petits légumes
- Nom : Rouleau de saumon aux petits légumes
- Origine : japonaise
- Nombre de parts : 3
- Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
- Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 feuille de ciboulette - Fiche Ciboulette chinoise
- 50g de daikon - Fiche Radis blanc
- 1/2 concombre
- 200g de saumon très frais
- 3 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
Préparation
- Dans un bol, faire tremper les daikons dans de l'eau pendant 15 minutes. Égoutter, réserver.
- Le couteau utilisé doit être bien aiguisé. Placer le saumon sur une planche à découper, incliner le couteau à 45 degrés pour couper le saumon en très fines tranches.
- Couper le 1/2 concombre dans le sens de la longueur. Enlever les graines.
- Puis, le découper en fines lanières. Retravailler les lanières afin qu'elles soient de la même taille que les tranches de saumon.
- Poser une tranche de saumon sur une surface de travail.
- Sur la tranche de saumon, poser quelques lanières de daikon, et quelques lanières de concombre sur l'extrémité.
- Rouler la tranche de saumon pour fermer le rouleau.
- Renouveler l'opération pour le reste des ingrédients.
- Vous pouvez découper les lanières de daikon qui dépassent afin obtenir des rouleaux plus travaillés.
- Vous obtenez ainsi 16 à 18 rouleaux.
- Verser la sauce de soja dans les coupelles pour la servir avec les rouleaux de saumon frais.
Liste des ustensiles nécessaires
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