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Rouleaux de boeuf et d'asperges

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Saler et poivrer légèrement les tranches de bœuf.
  • Faire cuire les asperges dans un grand volume d'eau salée. Une fois cuites, égoutter les asperges.
  • Puis les couper en morceaux de 3 à 4 cm de long.
  • Couper la carotte en allumettes de 3 à 4 cm et les jeter dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes.
  • Dans chaque tranche de viande, placer une asperge, un peu de carotte et rouler.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et laisser dorer les rouleaux quelques instants.
  • Hors du feu, ajouter à l’huile le mirin, la sauce soja, le saké puis faire sauter à feu vif.
  • Laisser réduire la sauce et servir avec quelques feuilles de salade.

Liste des ustensiles nécessaires

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