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Salade de boeuf émincé à la façon thaïlandaise - Yam nuea

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 c à café de sucre fin (Pour la sauce)
  • 1 c.a.s de Nuoc Mam (Pour la sauce) - Fiche Nuoc Mam
  • 2 c.a.s de vinaigre de riz (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 1/2 piment fort (Pour la sauce)
  • 20 g de feuilles de menthe
  • 10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
  • 650g de faux-filet
  • 1 petit oignon
  • 2 petits concombres
  • 1 gousse d'ail (Pour la sauce) - Fiche Ail

Préparation

  • Couper les 2 petits concombre en fines rondelles.
  • Couper l'oignon en très fines tranches. Dans un bol, faire tremper les tranches d'oignons dans 6 c.a.s de vinaigre de riz et 2 c.a.s de sucre pendant 15 minutes.
  • Égoutter et réserver.
  • Faire chauffer une poêle à feu fort.
  • Faire griller le bœuf très rapidement (saignant).

Préparer la sauce:

  • Hacher très finement la gousse d'ail.
  • Verser dans un bol 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 1 cuillerée à soupe de nuoc mam, 1 cuillerée à café de sucre semoule, l'ail haché et 1 petit piment coupé en lamelles. Mélanger.
  • Lorsque la viande est cuite, la couper en très fines lamelles.
  • Dans un grand saladier, mélanger les tranches de concombre, les tranches d'oignons, et les tranches de boeuf.
  • Napper le tout de sauce et parsemer de feuilles de coriandre et de menthe ciselées.
  • Mélanger avant de consommer.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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