Salade de boeuf émincé à la façon thaïlandaise - Yam nuea

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Nom : Salade de boeuf émincé à la façon thaïlandaise
Nom original : Yam nuea
Origine : thaïlandaise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 30 minutes et 1H
Temps de cuisson : Entre 1 et 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

1 c à café de sucre fin (Pour la sauce)
1 c.a.s de Nuoc Mam (Pour la sauce) - Fiche Nuoc Mam
2 c.a.s de vinaigre de riz (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
1/2 piment fort (Pour la sauce)
20 g de feuilles de menthe
10 g de feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
650g de faux-filet
1 petit oignon
2 petits concombres
1 gousse d'ail (Pour la sauce) - Fiche Ail

Préparation

Couper les 2 petits concombre en fines rondelles.
Couper l'oignon en très fines tranches. Dans un bol, faire tremper les tranches d'oignons dans 6 c.a.s de vinaigre de riz et 2 c.a.s de sucre pendant 15 minutes.
Égoutter et réserver.
Faire chauffer une poêle à feu fort.
Faire griller le bœuf très rapidement (saignant).

Préparer la sauce:

Hacher très finement la gousse d'ail.
Verser dans un bol 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 1 cuillerée à soupe de nuoc mam, 1 cuillerée à café de sucre semoule, l'ail haché et 1 petit piment coupé en lamelles. Mélanger.
Lorsque la viande est cuite, la couper en très fines lamelles.
Dans un grand saladier, mélanger les tranches de concombre, les tranches d'oignons, et les tranches de boeuf.
Napper le tout de sauce et parsemer de feuilles de coriandre et de menthe ciselées.
Mélanger avant de consommer.

Liste des ustensiles nécessaires

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