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Salade de fruits à la façon singapourienne - Rojak

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1 pomme verte
  • 1 mangue pas trop mûre
  •  ½ ananas - Fiche Ananas
  • 12 feuilles de salade verte
  • ½ concombre
  • 2 c.a.s de cacahuètes grillées et pilées
  • 1 c.a.s de graines de sésame grillées
  • 2 c.a.c de pâte de crevettes (Pour la sauce) - Fiche Pâte de crevettes
  • ½ c.a.s de pâte de tamarin (Pour la sauce) - Fiche Tamarin
  • 2 c.a.s de sauce de soja (Pour la sauce) - Fiche Sauce de soja
  • 12 cl d’eau (Pour la sauce)
  • 6 cl de vinaigre blanc (Pour la sauce) - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • 200 g de sucre (Pour la sauce)
  • 20 g de sel (Pour la sauce)
  • 1 prune salée (Pour la sauce)

Préparation

Préparation de la sauce

  • Mettre l’eau, le vinaigre blanc, la sauce de soja, la prune salée, le tamarin, le sucre, et le sel dans une casserole et faire réduire ce mélange pendant environ 20 minutes.
  • Laisser refroidir.

Préparation des légumes et de la salade

  • Couper tous les fruits ainsi que le concombre en petits dés.
  • Laver les feuilles de salade puis les égoutter.

Présentation

  • Dans une assiette de forme rectangulaire, poser dans un premier temps les feuilles de salade.
  • Mélanger tous les fruits et le concombre dans un bol.
  • Y verser la totalité de la sauce ou la moitié selon votre gout.
  • Mélanger les fruits, le concombre et la sauce en ajoutant les cacahuètes et les graines de sésame. Verser ce mélange sur les feuilles de salade.
  • Servir la salade fraîche.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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