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Sauté de poulet au brocoli

Liste des ingrédients nécessaires

Préparation

  • Hacher l'ail et le gingembre. Réserver.
  • Couper les blancs de poulet en lamelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur, perpendiculairement au sens des fibres.
  • Faire mariner dans un grand saladier les blancs de poulet avec les 2/3 de l'ail haché, la moitié du gingembre haché, la sauce de soja, le sucre en poudre, la moitié de la fécule, l’alcool de cuisine, l’huile de sésame, 3 tours de poivre et une pincée de sel.
  • Mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  • Nettoyer le brocoli, couper les pieds et les fleurs.
  • Couper les pieds en lamelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
  • Couper les fleurs en deux ou en quatre. Réserver séparément les pieds et les fleurs.
  • Faire chauffer le wok ou la poêle, y verser 2 c.a.s d’huile.
  • Lorsque l'huile devient chaude, faire revenir les lamelles de pieds de brocolis pendant une minute environ.
  • Ajouter le reste de l’ail et du gingembre haché, faire revenir pendant une trentaine de secondes, puis ajouter les fleurs de brocoli, saler et poivrer.
  • Verser un verre d’eau et laisser cuire pendant encore deux minutes.
  • Sortir les morceaux de brocoli. Réserver.
  • Remettre le wok à chauffer, y verser 1 c.a.s d’huile.
  • Faire sauter les blancs de poulet pendant trois à quatre minutes de façon à bien les cuire.
  • Dans un petit bol, mélanger la fécule et 2 c.a.s d'eau. Mélanger.
  • Ajouter ce mélange dans le wok contenant le poulet.
  • Continuer la cuisson pour que la sauce s'épaississe.
  • Intégrer les morceaux de brocoli, poivrer. Mélanger le tout.
  • Au bout de 3 minutes, ôter le wok du feu.
  • Déposer le plat dans une grande assiette creuse.
  • Servir chaud avec du riz.

Liste des ustensiles nécessaires

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