Soupe de nouilles chinoises au poulet

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Nom : Soupe de nouilles chinoises au poulet
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 1H à 2H
Difficulté : Moyenne
Coût : Abordable

Liste des ingrédients nécessaires

500 g de travers de porc
2 litres d'eau
400g de blanc de poulet
1 paquet de nouilles chinoises (600g) - Fiche Nouilles chinoises
6 grandes feuilles de salade coupées en lamelles
3 c.a.s de ciboulettes ciselée - Fiche Ciboulette chinoise
2 c.a.c de sel
1/4 d'une c.a.c de poivre noir
20 g de feuilles de coriandre ciselées - Fiche Coriandre

Préparation

Préparation du bouillon

Laver les travers de porc.
Dans une grande casserole, faire chauffer 2 litres d'eau.
À l'ébullition, ajouter les travers de porc. Baisser à feu moyen, et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Penser à écumer de temps en temps.
Assaisonner le bouillon obtenu avec 2 c.a.c de sel, 4 c.a.c de sucre, 1 c.a.s de sauce Nuoc Mam et 1/2 c.a.c de poivre.
Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

Présentation

Faire chauffer une poêle et y verser 2 c.a.s d'huile.
Faire revenir la viande de poulet à petit feu. Couvrir la poêle, ouvrir de temps en temps pour vérifier si la viande est cuite.
Arrêter la cuisson lorsque la viande devient dorée.
Découper la viande en fines tranches. Réserver.
Dans une autre casserole, faire cuire les nouilles en respectant le temps indiqué sur le paquet. Puis les égoutter.
Remplir 1/3 du bol de nouilles. Ensuite, placer par-dessus les tranches de viande, les lamelles de salade, la ciboulette et la coriandre ciselées.
Verser le bouillon bien chaud dans le bol au moment de servir.

Liste des ustensiles nécessaires

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