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Soupe de nouilles chinoises au poulet

Liste des ingrédients nécessaires

  • 500 g de travers de porc
  • 2 litres d'eau
  • 400g de blanc de poulet
  • 1 paquet de nouilles chinoises (600g) - Fiche Nouilles chinoises
  • 6 grandes feuilles de salade coupées en lamelles
  • 3 c.a.s de ciboulettes ciselée - Fiche Ciboulette chinoise
  • 2 c.a.c de sel
  • 1/4 d'une c.a.c de poivre noir
  • 20 g de feuilles de coriandre ciselées - Fiche Coriandre

Préparation

Préparation du bouillon

  • Laver les travers de porc.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer 2 litres d'eau.
  • À l'ébullition, ajouter les travers de porc. Baisser à feu moyen, et laisser mijoter pendant 40 minutes.
  • Penser à écumer de temps en temps.
  • Assaisonner le bouillon obtenu avec 2 c.a.c de sel, 4 c.a.c de sucre, 1 c.a.s de sauce Nuoc Mam et 1/2 c.a.c de poivre.
  • Rectifier l'assaisonnement selon votre goût. 

Présentation

  • Faire chauffer une poêle et y verser 2 c.a.s d'huile.
  • Faire revenir la viande de poulet à petit feu. Couvrir la poêle, ouvrir de temps en temps pour vérifier si la viande est cuite.
  • Arrêter la cuisson lorsque la viande devient dorée.
  • Découper la viande en fines tranches. Réserver.
  • Dans une autre casserole, faire cuire les nouilles en respectant le temps indiqué sur le paquet. Puis les égoutter.
  • Remplir 1/3 du bol de nouilles. Ensuite, placer par-dessus les tranches de viande, les lamelles de salade, la ciboulette et la coriandre ciselées.
  • Verser le bouillon bien chaud dans le bol au moment de servir.

 

Liste des ustensiles nécessaires

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