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Soupe de nouilles chinoises au poulet
- Nom : Soupe de nouilles chinoises au poulet
- Origine : vietnamienne
- Nombre de parts : 6
- Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
- Temps de cuisson : Entre 1H à 2H
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Abordable
Liste des ingrédients nécessaires
- 500 g de travers de porc
- 2 litres d'eau
- 400g de blanc de poulet
- 1 paquet de nouilles chinoises (600g) - Fiche Nouilles chinoises
- 6 grandes feuilles de salade coupées en lamelles
- 3 c.a.s de ciboulettes ciselée - Fiche Ciboulette chinoise
- 2 c.a.c de sel
- 1/4 d'une c.a.c de poivre noir
- 20 g de feuilles de coriandre ciselées - Fiche Coriandre
Préparation
Préparation du bouillon
- Laver les travers de porc.
- Dans une grande casserole, faire chauffer 2 litres d'eau.
- À l'ébullition, ajouter les travers de porc. Baisser à feu moyen, et laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Penser à écumer de temps en temps.
- Assaisonner le bouillon obtenu avec 2 c.a.c de sel, 4 c.a.c de sucre, 1 c.a.s de sauce Nuoc Mam et 1/2 c.a.c de poivre.
- Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
Présentation
- Faire chauffer une poêle et y verser 2 c.a.s d'huile.
- Faire revenir la viande de poulet à petit feu. Couvrir la poêle, ouvrir de temps en temps pour vérifier si la viande est cuite.
- Arrêter la cuisson lorsque la viande devient dorée.
- Découper la viande en fines tranches. Réserver.
- Dans une autre casserole, faire cuire les nouilles en respectant le temps indiqué sur le paquet. Puis les égoutter.
- Remplir 1/3 du bol de nouilles. Ensuite, placer par-dessus les tranches de viande, les lamelles de salade, la ciboulette et la coriandre ciselées.
- Verser le bouillon bien chaud dans le bol au moment de servir.
Liste des ustensiles nécessaires
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