Soupe de potiron à la viande hachée - Canh bí đỏ thịt bầm, Canh bi do thit ham

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Nom : Soupe de potiron à la viande hachée
Nom original : Canh bí đỏ thịt bầm, Canh bi do thit ham
Origine : vietnamienne
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

400 g de potiron
300 g de viande de porc hachée
3 échalotes
1 gousse d'ail
10 g de feuilles de coriandre
Sauce Nuoc Mam
Poivre
Sel
Sucre

Préparation

Enlever la peau du potiron. Couper ensuite le potiron en cubes de 2 cm x 2 cm. Réserver.
Hacher la viande de porc avec les échalotes.
Mélanger ensuite dans un grand bol le porc, les échalotes, 3 c.a.c de sel, 2 c.a.c de sucre et 1/2 pincée de poivre. Bien mélanger.
Dans une casserole à soupe, faire revenir l'ail avec 1 c.a.s d'huile.
Ajouter le porc en ajoutant 1 cuillère à café de sauce de poisson pure. Faire revenir très rapidement.
Lorsque la viande est juste à moitié cuite, ajouter 400 ml d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter également les légumes coupés en petits dés.
Faire fortement bouillir pendant 10 ou 15 minutes.
Ajuster une dernière fois les quantités de sel et de poivre selon votre goût puis servir la soupe dans les bols à soupe en la saupoudrant de coriandre.
Poivrer si nécessaire.

Liste des ustensiles nécessaires

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