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Soupe aux travers de porc - Bak kut teh
- Nom : Soupe aux travers de porc
- Nom original : Bak kut teh
- Origine : singapourienne
- Nombre de parts : 2
- Temps de préparation : Entre 1 et 15 minutes
- Temps de cuisson : Entre 30 minutes et 1H
- Difficulté : Moyenne
- Coût : Pas très cher
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 tête de laitue
- 6 tasses d’eau
- 2 c.a.c de sel
- 1 c.a.s de sauce de soja noire - Fiche Sauce de soja
- 2 gousses d’ail entières
- 500g de travers de porc
- 1 c.a.c de poivre blanc en grains (Pour le mélange d'épices)
- 2 anis étoilés entiers (Pour le mélange d'épices) - Fiche Anis étoilé / Badiane chinoise
- 4 clous de girofle (Pour le mélange d'épices)
- 1 branche de cannelle (Pour le mélange d'épices)
Préparation
- Séparer les feuilles de laitue, les laver, les laisser sécher. Réserver.
- Réunir toutes les épices dans un carré de tissu noué.
- Placer les côtes, le paquet d’épices et l’ail dans une marmite.
- Recouvrir le tout d’eau et amener à l'ébullition.
- Écumer régulièrement.
- Ajouter la sauce de soja et le sel.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les côtes soient tendres (pendant 30-40 minutes).
- Placer quelques feuilles de laitue dans un plat creux avant d'y placer les côtes et la soupe.
- Servir avec du riz blanc, des piments rouges coupés en tranches et de la sauce au soja noire sur le côté.
Liste des ustensiles nécessaires
Mots-Clés relatifs
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