Sushi en cornet (Temaki) saumon-avocat

Liste des ingrédients nécessaires

Tout d'abord, préparer le riz pour sushi selon la méthode indiquée dans la recette du riz pour sushi.
Le poisson doit être frais à l'achat et bien conservé au frais jusqu'au moment de la préparation.
Couper le poisson en lanières de 1 cm d'épaisseur. Réserver au frais.
Enlever la peau de l'avocat, puis le couper en fines lanières.
Verser 1 c.a.s de vinaigre dans le bol d'eau et mélanger.

Plier les feuilles d'algue en 2, dans le sens de la largeur, puis les couper le long du pli à l'aide d'un couteau bien tranchant.
Placer la moitié d'une feuille de nori sur votre main gauche.
Avant de prendre le riz, humidifier votre main droite grâce au bol d'eau vinaigrée.
Étaler une simple couche de riz (1 cm d'épaisseur environ) pour couvrir la moitié de la feuille nori.
Disposer quelques lanières de poisson au milieu de la couche de riz, en diagonale.
Mettre quelques lanières d'avocat par-dessus.
Replier en biais la feuille de nori afin de réaliser un cône.
Pour fixer le cornet, mettre un petit peu de riz sur le bord de la feuille de nori, juste avant de le fermer.
Presser légèrement le cornet pour bien le fermer.
Renouveler l'opération pour les cornets restants.
Présenter les sushis, les servir avec une touche de gingembre, une noix de wasabi et une coupelle de sauce de soja.