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Toasts de crevettes hachées frits  - Bánh mì tôm chiên, Banh mi tom chien

Liste des ingrédients nécessaires

  • 3 gousses d'ail - Fiche Ail
  • 10 tranches de pain de mie sans croûte
  • Huile pour friture
  • 3 c.a.s d'oignon haché
  • 1/4 d'une c.a.c de poivre
  • 1 c.a.c de sel
  • 2 c.a.c de sucre
  • 100g de graisse de porc
  • 500g de crevettes décortiquées

Préparation

  • Décortiquer les crevettes puis les rincer à l'eau froide. Les laisser sécher.
  • Broyer ou hacher la graisse de porc puis la mélanger au sucre.
  • Broyer ensuite rapidement les crevettes et l'ail avec un mixeur ou les hacher à l'aide d'un couteau.
  • Mélanger les crevettes broyées, l'ail broyé et la préparation à base de graisse de porc.
  • Assaisonner ce mélange avec le sel et le poivre.
  • Couper chaque tranche de pain en 9 petits morceaux.
  • Recouvrir chaque morceau de pain d'une couche épaisse et homogène du mélange à base de viande.
  • Faire chauffer une grande quantité d'huile à 180°C, puis y faire cuire les morceaux de pain pendant 4 minutes.
  • Déposer les toasts sur du papier absorbant afin d'enlever la graisse.
  • Changer plusieurs fois les papiers car le pain retient beaucoup d'huile.
  • Servir chaud. 

 

Liste des ustensiles nécessaires

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