Tofu pané au sel et au poivre

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Nom : Tofu pané au sel et au poivre
Origine : chinoise
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : Entre 15 et 30 minutes
Temps de cuisson : Entre 15 et 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas très cher

Liste des ingrédients nécessaires

450 g de tofu ferme - Fiche Tofu
5 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
5 cuillères à soupe de graines de sésame 
1/2 litre d'huile de friture
1 pincée de sel
1/4 d'une pincée de poivre

Préparation

Égoutter le tofu et le mettre sur du papier absorbant pendant une dizaine de minutes.  Puis couper le tofu en cubes de 2 cm. Réserver.
Chauffer une poêle à feu moyen.
 Faire griller les graines de sésame dedans, sans matière grasse.
Dès que les graines commencent à prendre une couleur dorée, les mettre dans une assiette et les laisser refroidir.
 Dans une assiette creuse, verser la farine, le sel et le poivre. Mélanger.
 Dans un petit bol, battre rapidement les œufs. Réserver.  
Chauffer une grande quantité d'huile dans une casserole.
Prendre les cubes de tofu. Les rouler un par un dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans les graines de sésame.
Faire frire ces cubes dans l'huile chaude pendant quelques minutes.
Dès que les surfaces des cubes prennent une couleur dorée, les déposer sur du papier absorbant.
Ce plat convient parfaitement à un régime alimentaire végétarien.

Liste des ustensiles nécessaires

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