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Viande de mouton cuite sur pierres - Horhog

Liste des ingrédients nécessaires

  • Sel
  • Poivre
  • navets jaunes (facultatif)
  • carottes (facultatif)
  • pommes de terres (facultatif)
  • 4l d’eau
  • 1 demi-mouton
  • 2 oignons

Préparation

  • Préparer les pierres. Il est important de bien les choisir, certaines seulement sont appropriées à la cuisson du horhog.
  • Poser tout d’abord les pierres sur le feu de bois, les faire chauffer, jusqu'à ce qu'elles soient presque rouges. Les pierres habituellement ne fument pas et gardent une surface propre.
  • Pendant que les pierres chauffent, préparer la viande.

Préparation de la viande

  • Couper la viande en grands morceaux non désossés.
  • Laver et éplucher les pommes de terre, les carottes, les navets, les oignons, puis l’ail.
  • Verser 4 litres d'eau (froide ou chaude) dans le bidon. Plus vous mettez d’eau, plus vous aurez de bouillon (selon les goûts).
  • Assaisonner l'eau.
  • Dans le bidon, poser la viande coupée sur les pierres chaudes et mettre les légumes par-dessus.
  • Fermer le tout, et laisser cuire pendant 1h30. La viande est censée cuire seulement grâce à la chaleur des pierres chaudes.
  • Cependant, elle a parfois besoin de chauffage additionnel, qui peut être fourni en mettant le bidon sur un petit feu.
  • Une fois la cuisson terminée, ouvrir soigneusement le bidon et laisser sortir la vapeur. Retirer ensuite les pierres et les mettre de côté.
  • Servir séparément le bouillon et la viande avec les légumes.

Liste des ustensiles nécessaires

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