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Brochettes de porc à la chinoise

Liste des ingrédients nécessaires

  • 675 g d'échine de porc
  • 125 ml de sauce soja
 - Fiche Sauce de soja
  • 75 ml de vin rouge ou de rhum
  • 15 gr de cassonade
  • 30 ml de miel
  • 15 ml de colorant naturel de cerise, ou de poudre de cerise

  • 1 gousse d'ail - Fiche Ail
  • 2.5 gr de cinq-épices - Fiche Épices aux cinq parfums
  • 2 poivrons verts

  • 2 oignons


Préparation

  • Couper le porc en cubes. Réserver.

  • Éplucher l'oignon et le hacher en petits morceaux. Réserver.

  • Couper le poivron en lamelles. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vin, la cassonade, le miel, l'ail, l'oignon, la poudre de cerise et les cinq-épices.
  • Bien mélanger tous ces ingrédients. 

  • Ajouter les cubes de porc et les laisser macérer pendant 12 à 20 heures dans le réfrigérateur.
  • Ne pas oublier de retourner l'ensemble de temps en temps pour le mariner de façon uniforme.
  • 
Avant la cuisson, embrocher alternativement l'oignon, le poivron vert, puis un cube de viande sur une tige en bois.

  • Déposer les brochettes sur la grille du four ou du barbecue, préalablement chauffé à 180°C (350 °F).
  • 
Arroser régulièrement la viande de sauce et retourner les brochettes.
  • Faire cuire pendant 20 minutes.

  • Sortir les brochettes. Les servir chaudes, accompagnées de riz nature. 



Liste des ustensiles nécessaires

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