Votre Avatar
Créer un compte
(bientôt)

Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes

Crevettes au caramel et à la sauce de tamarin - Tôm ram me, Tom ram me

Liste des ingrédients nécessaires

  • 1/2 piment
  • 4 gousses d'ail - Fiche Ail
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin - Fiche Tamarin
  • 10 feuilles de coriandre - Fiche Coriandre
  • 2 tomates 
  • 1/2 salade
  • 400 g de crevettes crues
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé
  • 1 cuillère à café de fleur de maïs
  • Vinaigre d'alcool blanc - Fiche Vinaigre de riz blanc
  • Huile
  • Poivre
  • Sucre

Préparation

  • Laver, décortiquer les crevettes. À l'aide d'un couteau, enlever le fil noir situé sur le dos de chaque crevette.
  • Éplucher et couper l'échalote en rondelles. Réserver.
  • Laver les feuilles de coriandre et les couper en morceaux de 1cm.
  • Hacher finement les 4 gousses d'ail. Réserver
  • Dans un grand saladier, faire mariner les crevettes avec 1/2 pincées de poivre + 3 pincées de sel + 3 gousses d'ail écrasées + 1 c.a.s de farine de froment. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Dans une petite casserole, faire cuire la pâte de tamarin + 1 grand verre d'eau à feu doux pendant 5 minutes.
  • Retirer les fibres et les graines du tamarin pour ne conserver que son jus.
  • Ajouter 1 c.a.c de fleur de maïs. Remuer et faire cuire encore pendant 5 minutes.
  • Dans une poêle, faire chauffer 3 c.a.s d'huile. Faire revenir rapidement les crevettes pendant seulement 1 minute. Les déposer dans une assiette.
  • Retirer l'excès d'huile, puis déposer l'ail et l'échalote et les faire cuire pendant quelques minutes. Ajouter ensuite : le jus de tamarin + 1 c.a.c de sucre + 1/2 c.a.c de glutamate + 2 pincées de sel + 1 pincée de poivre. Remettre les crevettes.
  • Laisser cuire l'ensemble pendant 5 ou 10 minutes.
  • Disposer quelques feuilles de salade et des tranches de tomate dans le fond d'une grande assiette creuse, disposer les crevettes par-dessus.
  • Finir la présentation en ajoutant une touche de coriandre et le plat est servi.
  • A déguster avec du riz nature.

 

Liste des ustensiles nécessaires

5 20

Mots-Clés relatifs

Convertissez dans toutes les monnaies asiatiques

Suivez-nous sur Twitter et devenez fan d'Asie 360 sur Facebook


Asie360 est un magazine sur l'Asie et les cultures asiatiques. Inutile de nous contacter pour télécharger des mangas, manga xxx, manga hentai, manga ddl, films divx asiatiques, sous-titres, mp3 japonais coréens vietnamiens hk chinois, pour demander des sites de streaming illégaux anime manga film, de lecture en ligne de manga et de scantrad manga

Nous contacter - Mentions Légales - Conditions d'utilisation - Foire aux Questions (F.A.Q.) - Signaler un problème - Plan du Site

Page générée en 0.0293 secondes - © Asie360 Tous droits réservés